De ahora en adelante la leche evaporada que no sea elaborada al 100 por ciento con leche de vaca, no podrá llamarse "leche" sino producto lácteo.
El déficit existente en la producción nacional de leche se puede revertir, si el precio que se le paga al ganadero mejorase, afirmó el director general de Agricultura del Ministerio de Agricultura y Riego, Ángel Campos.
Según el Comité de Alimentos y Bebidas de la Sociedad Nacional de Industrias (SNI) de publicarse la ley aprobada por el Congreso que prohíbe el uso de leche en polvo para elaborar leche evaporada, se dejaría de producir 900 mil latas de leche al día, pues la producción nacional no es suficiente para abastecer el mercado peruano.
Mejores precios. "No hay mucha oferta de leche, porque los precios para el ganadero están bajos. Si estos mejoraran 0.20 o 0.30 céntimos, si mejoraran un poquito los precios para los ganderos, la producción de leche se incrementaría de manera importante. Generaríamos un desarrollo ganadero espectacular", sostuvo el representante del Minagri en RPP Noticias.
El funcionario recordó que unas 450 mil familias en el país viven de la ganadería, "tenemos áreas, tenemos recursos que podemos empezar a explotar. A quien no le gustaría ver nuestros cerros verdes, con pastos mejorados, con vaquitas ahí alimentándose".
Campos advierte que de ahora en adelante la leche evaporada a nivel nacional, que no sea elaborada al 100 por ciento con leche vaca, no podrá llamarse "leche" sino producto lácteo.
Reglamento integral. Señaló que el reglamento, publicado hoy por su sector, precisa qué se debe denominar "leche, lácteo, queso y yogur", y deja en claro los parámetros tanto para la industria como para el consumidor. "(El reglamento) zanja toda la discusión que había. Si es leche tiene que ser 100 por ciento de fuente animal. Si hay combinaciones ya estamos hablando de un producto lácteo y de ser el caso tiene que tener por lo menos 60 por ciento de leche"
Agregó que además que el dispositivo legal es más integral, pues regula también a los establos, la mejor forma de criar a las vacas, la forma de ordeño, de almacenar y de transportar la leche, "de alguna forma hubo bastante desorden aquí y el reglamento precisamente busca ordenar esto y que esté claro para todos".
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