¿Cómo reconocer si un pescado es de buena calidad?

El Organismo Nacional de Sanidad Pesquera dio una serie de recomendaciones que debes tener en cuenta cuando compres pescado.

Control de calidad en Terminal Pesquero. | Fuente: RPP Noticias

El Organismo Nacional de Sanidad Pesquera (Sanipes) realizó una inspección en el Terminal Pesquero de Ventanilla para verificar la calidad y salubridad de la venta de este producto.

Su vocera Karla Verástegui dio estas recomendaciones a la hora de comprar un pescado en el mercado:

  • Verificar que las agallas estén de color rojo. Si las agallas son marrones o amarillentas, el pescado está en descomposición.
  • El ojo del pescado tiene que estar convexo o saliente.
  • El ojo no puede tener sangre en su interior
  • Si presionas el pescado, los músculos deben volver a su estado natural
  • El pescado debe oler a mar

Verástegui dijo que las inspecciones se realizan todos los días y en todos los puertos de la costa del país. También trabajan con los consumidores, comerciantes y estibadores para mejorar la calidad del servicio y del pescado.

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