Pollo a la brasa: ¿cómo es más saludable comerlo?

El pollo a la brasa es un plato peruano que ha cruzado fronteras y es de los más preferidos por los comensales. De ahí que cada tercer domingo de julio se le celebre.

La nutricionista Sara Abu Sabbah comentó sobre este sabroso platillo que está elaborado con ingredientes importantes para la nutrición humana y destacó su forma de cocción.

La especialista también explicó cómo es la forma más saludable de comerlo si es favorable, es decir, si conviene que vaya acompañado con papas fritas y cremas, como tradicionalmente se lo consume.

64 años de creación

Según los historiadores gastronómicos han transcurrido 64 años desde la creación de este potaje. La receta original, que data de 1950, contenía un aderezo producto de la mezcla de ají panca, sillao, huacatay, sal y pimienta. En la actualidad, cada restaurante le añade un ingrediente especial.

En el año 2010, el Ministerio de Agricultura instituyó el tercer domingo de julio como el Día del Pollo a la Brasa, no solo para promover su consumo en el país, sino por la preferencia e importancia que tiene este plato dentro de la demanda gastronómica de la población peruana.

Previamente, en el 2004 fue reconocido como “especialidad culinaria peruana” por el entonces Instituto Nacional de Cultura (INC).

En nuestra galería de fotos recogemos datos importantes brindados por la nutricionista Sara Abu Sabbah sobre este plato bandera del Perú.

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