Aprende cómo preparar el panetón de Navidad

A pocos días de la Navidad el antojo por el tradicional panetón se hace más fuerte. Negocios como el de don Antonio Lucio Hostos preparan este pan dulce los 365 días del año. El experimentado panadero nos explica cómo es la preparación de este festivo postre.

RPP Noticias llegó hasta el local de don Lucio, en Jesús María, y lo primero que resaltó fue las condiciones higiénicas que deben primar para desarrollar este manjar.

Explicó que se debe dejar fermentar la masa madre para luego incrementar pasas, frutas confitadas y esencias.

También agregar yemas de huevo, mantequilla y manteca, ingredientes que -dijo- deben ser medidos por peso para que las masas sean uniformes.

Una vez obtenida la masa, esta se coloca en pirotines (envoltorios de papel) y luego se deja fermentar toda la noche para llevar al horno.

Las presentaciones pueden variar, están los típicos de 900 gramos o los de 100 gramos, que tienen precios económicos.