La alimentación durante el invierno

Bajo el frío hay tres situaciones que se dan y que se asocian con la alimentación.

Primero al sentir frío el cuerpo busca formas de obtener energía para mantener su temperatura interna y lo hace a través de la alimentación.

La segunda situación es que en esta búsqueda de obtener energía, el organismo suele pedir alimentos dulces o almidones ya que allí se encuentra la glucosa (fuente de energía para todas las células). Esto puede significar un exceso de este tipo de alimentos, contribuyendo a la ganancia indeseada de peso.

Finalmente, es  tiempo en que las enfermedades respiratorias aumentan en frecuencia y la alimentación es fundamental para mantener fuerte nuestro sistema de defensa disminuyendo el riesgo de padecer este tipo de enfermedades.

Conociendo esto, la alimentación durante el invierno debe ayudar a mantener la temperatura corporal sin ganar peso, pero sobretodo contar con todos los nutrientes necesarios para mantenernos sanos y fuertes.

Siga las siguientes recomendaciones para una alimentación de invierno adecuada:

Tome al menos 1 vez por semana extracto de zanahoria por ser una importante fuente de vitamina A (interviene en la resistencia del organismo a las infecciones).

De las 3 frutas diarias recomendadas una debe ser fuente de vitamina C (mandarina, naranja, papaya, fresas, kiwi, camu camu). Esta vitamina participa de la producción de anticuerpo y por tanto en las defensas contra infecciones.

La ensalada de vegetales crudos y cocidos son necesarios todos los días porque aportan la fibra requerida además de vitaminas y minerales que todos los días necesitamos. Por otro lado, dan saciedad disminuyendo la posibilidad de sobrepeso.

Inicie su almuerzo con un plato de sopa de verduras (no incluya carnes ni carbohidratos: papa, fideos, choclo), a no ser que éste sea su único plato como la sopa menestrón (es mejor no darle sopa a los niños porque pueden llenarse y luego dejan el segundo).

Los tipos de carne deben ser bajos en grasa y los cereales de preferencia integrales.

Puede reemplazar los líquidos fríos por calientes, estos contribuyen con la hidratación y calman las ganas de dulce.

Si las ganas de dulce sobrepasan sus necesidades, consuma un chocolate de buena calidad de al menos 60% de cacao. Este alimento le dará antioxidantes, calmarán las ganas de dulce y le aportará energía.

Otra opción antes de las galletas, golosinas etc. es elegir una fruta carnosa como un plátano pequeño.

Las cenas deben ser siempre ligeras, un plato de sopa o una crema de verduras. Con un poco de queso o huevo son buenas alternativas.

No olvide que la actividad física, edad, peso y sexo de la persona son factores importantes para adaptar la alimentación.

Los niños gastan más energía y necesitan comer entre comidas alimentos nutritivos como la cancha, camote, mazamorra de quinua, frutas secas, chocolate, fruta con miel y algarrobina.

Los adultos, gastamos menos calorías platos como las sopas y líquidos calientes son recomendables. También recuerde mantener actividad física al menos 30 minutos diarios.


Por: Licenciada Sara Abu – Sabbah - nutricionista



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Conducción: Doctor Juan Carlos Benites, internista,  y Licenciada Sara Abu - Sabbah, nutricionista.

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Integrantes del programa: Doctor Elmer Huerta, oncólogo, Past - President de la Sociedad Americana del Cáncer y Dr. Aníbal Anticona, pediatra e investigador.

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Producción: Betty Elías Corani