Pisco & Pesca Pescados & Mariscos Sushi Bar

Carlos León Velarde chef y dueño del local

Desde su creación, hace dos años, Pisco & Pesca – Pescados & Mariscos Sushi Bar tuvo como objetivo hermanar los mejores productos del mar con nuestra bebida de bandera el Pisco peruano.  En su relanzamiento apuesta por la auténtica fusión marino japonesa para los más exigentes paladares. 

Así es como Carlos León Velarde,  chef  y propietario de  Pisco & Pesca- Sushi Bar, decide poner en marcha este proyecto junto a su socio Marco Ballota, y relanzar su restaurante que hoy busca captar nuevos y potenciales clientes que  van por una variada y original carta gastronómica.  

Entre las creaciones del chef  Carlos León Velarde, éste tiene como insumos los mejores pescados como el  lenguado y la corvina capturados por ellos mismos de las playas del mar de Ocucaje, Ica, además de otras especies seleccionadas con un estricto control de calidad, e ingredientes japoneses.

"La comida no es sólo el cocinero sino los insumos,"  aclaró el cheff, quien entre sus secretos también utiliza al Pisco no solo como aperitivo, sino como parte de los insumos para preparar sus platos.

Si se trata de dar un adelanto de las maravillas que degustarán los comensales, como platos de entrada figura el ceviche de lenguado, sushi – roll acevichado, almejas batayaki y de fondo, se destaca chita batayaki, chaufa de mariscos wok, entre otros.

Y que mejor acompañamiento que nuestro Pisco Sour, trago de bandera que nos dará la bienvenida con el Pisco Cortijo del Alto, proveniente de Ica, que perfuma el paladar y da la razón de por que este aguardiente de uva es tan fino y exquisito como aquellos licores que se consumen en  Europa.    

Pisco & Pesca – Pescados & Mariscos Sushi bar, está ubicado en la calle María Elena Moyano 188, Surquillo,  atiende de lunes a domingo de 12  del medio día a 5 de la tarde. Para hacer reservas o servicio de delivery pueden llamar a los teléfonos 273-1799.