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Receta del día: hígado de pollo en salsa de pimentón

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En el almuerzo: Hígado de pollo en salsa de pimentón con crema de habas y de postre, pastelito de plátano.

Ingredientes

• Hígado de pollo 400 g

• Pimiento ¼ k.

• Tomate 150 g.

• Cebolla ½ cabeza chica

• Ajos 1 cucharada

• Aceite ½ taza

• Habas secas ½ k.

• Orégano Al gusto

• Limón 1 unid.

Lavar, pelar y licuar por separado la cebolla, el tomate y el pimiento. Encurtir el hígado con ajos, sal y limón. Luego cortarlo en cuadraditos y agregue al aderezo de ajos y cebolla. 

Cuando estén cociéndose echar el tomate y dejar que de un hervor.

Luego agregar el pimiento y la sal hasta que hierva. Apagar y rosear orégano para luego dejarlo tapado hasta el momento de servir, y por último lo acompaña con las habas secas sancochadas.

 

Postre: Pastelito de plátano

• Plátano Palillo 1 k.

• Leche evaporada 2 bolsa o tarros de 465 ml

• Aceite ¼ L.

• Harina de trigo 150 g.

• Huevo 1 unid.

Lavar, pelar y trozar los plátanos, licuar con leche, luego mezclar con harina de trigo, huevo y haz una masa. Amasar y dejar reposar por 30 minutos. Luego coger porciones pequeñas de masa y freírlas en aceite bien caliente. Servir con miel.

Fuente: Recetario Programa Nacional Wawawasi para niños menores de 5 años.

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