EP19 | Los hongos en la encrucijada

Esta vez vamos a sumergirnos en el mundo de los PFAS, también llamados "químicos eternos". Exploraremos cómo estos contaminantes pueden estar presentes en nuestra vida diaria, desde los envases de alimentos hasta el agua potable. Descubre con Por la Causa, los peligros ocultos de estos químicos y aprende consejos prácticos para reducir tu exposición.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha presentado su nueva lista de bacterias resistentes a los antibacterianos. En este episodio, exploramos cuáles de estas bacterias representan una amenaza grave para nuestra seguridad alimentaria y qué medidas puedes tomar para evitarlas. Acompáñanos mientras desglosamos esta información vital y nos informamos sobre este creciente problema global.

Es momento de celebrar el Día del Campesino y lo hacemos explorando la evolución de esta significativa fecha. Descubre el papel relevante de la agricultura familiar, responsable del 82% de la producción de alimentos en Perú, y los desafíos que enfrenta en términos de seguridad e inocuidad alimentaria. Acompáñanos a reflexionar sobre la importancia de apoyar a nuestros campesinos, promover prácticas agrícolas sostenibles y asegurar que nuestras mesas estén siempre llenas de alimentos nutritivos y de calidad.

Hoy nos adentramos en la oscuridad de la noche para conocer el fascinante mundo de los murciélagos polinizadores. Descubre cómo estos increíbles seres, que a menudo confundimos con sus parientes vampiros, desempeñan un papel crucial en la producción de alimentos y la biodiversidad. Acompáñanos a explorar su importancia, las amenazas que enfrentan y las acciones que puedes tomar para protegerlos. ¡No te lo pierdas!

Una revolucionaria medicina pronto permitirá tener dientes nuevos a cualquier edad, mejorando así nuestra salud y calidad de vida. Pero mientras espera, recuerda la crucial relación entre la salud dental y tu seguridad alimentaria. Descubre de una manera interesante cómo la falta de piezas dentales puede ir mellando tu cuerpo y cómo esto puede llevar a una dieta deficiente en nutrientes esenciales.

Aunque las frituras pueden ser irresistibles, su consumo excesivo puede ser perjudicial para ti, incluyendo, según últimas investigaciones, tu salud neurológica y memoria. Por eso, descubre con nosotros consejos prácticos para disfrutar de tus frituras favoritas de forma menos peligrosa. Aprende cómo limitar el consumo de frituras y mantener un equilibrio en tu dieta para cuidar de tu cerebro.

En un mundo que enfrenta desafíos enormes como alimentar a una población creciente y combatir el cambio climático, necesitamos soluciones innovadoras. Hoy, les traemos una de ellas: la agricultura inteligente. Estas prácticas son como trucos mágicos que nos ayudan a producir más comida para todos, cuidar el planeta y garantizar alimentos para el futuro. En este episodio, te explicaré de manera sencilla cómo funcionan estas prácticas y cómo pueden cambiar el mundo de la agricultura.

En esta entrega, nos sumergimos en el fascinante mundo de los polinizadores y su papel fundamental en la seguridad alimentaria. Responderemos por qué cuando tratamos este tema terminamos hablando de las abejas. Descubre cómo la labor de las abejas y otros polinizadores afecta directamente a la biodiversidad y la producción de alimentos que consumimos a diario. Acompáñanos mientras desentrañamos los secretos de estas pequeñas pero poderosas aliadas de la naturaleza, y cómo su preservación es vital para nuestro futuro. ¡No te lo pierdas!

¡Advertencia! Este episodio de Por la Causa es realmente explosivo. En nuestra búsqueda por nutrirnos y fortalecer nuestro organismo, a menudo nos topamos con momentos detonantes que surgen cuando ciertos alimentos hacen de las suyas en nuestro interior. Pero no te preocupes, estamos aquí para explorar cómo minimizar estos efectos secundarios, que podríamos llamar "daños colaterales" de una dieta saludable. Acompáñanos mientras descubrimos cómo mejorar nuestra nutrición y evitar que se produzcan situaciones explosivas.

¡Prepárate para una aventura alimenticia que desafiará tus prejuicios! Los insectos, a menudo considerados repulsivos, están tomando el mundo de la comida por asalto. A lo largo de la historia, han sido una fuente de alimento para muchas culturas, y hoy en día, ¡más de 2.000 millones de personas los consumen regularmente en el 80% de los países del mundo! ¿Qué los hace tan especiales? ¡Descúbrelo en este episodio mientras exploramos cómo los insectos podrían ser la clave para una dieta más sostenible y emocionante!

Descubre la importancia de la inocuidad alimentaria en tu dieta. A menudo confundida con términos como nutrición, calidad o seguridad alimentaria, la inocuidad es fundamental para garantizar que los alimentos que consumimos sean seguros y saludables. En este episodio, nos adentraremos en Alimentópolis, un mundo lejano, para comprender qué es la inocuidad y cómo puede beneficiarnos.

Por lo regular, nuestra alimentación busca fortalecer nuestro sistema inmunológico hasta mantenernos con una piel de envidia y un cabello de película. Sin embargo, Investigaciones científicas nos dicen que algunos alimentos podrían estar detrás de esos dolores reumáticos. Por eso mismo, necesitamos saber cómo lo que comemos puede afectar no solo a tu estómago, ¡sino también a tus articulaciones!

¡Descubre el secreto detrás de la variedad de tonos en la producción de alimentos y en tu dieta! En esta emocionante entrega, exploraremos el fascinante mundo del arcoíris nutricional y cómo cada color está vinculado a beneficios específicos para la salud y la seguridad en alimentos en el campo. ¡Únete a nosotros y prepárate para una experiencia nutritiva!

Un científico ha lanzado una seria advertencia: se podría estar gestando el inicio de una pandemia de gripe aviar, ¡y sería hasta 100 veces más devastadora que la pandemia de COVID-19! ¿Pero por qué semejante afirmación? ¡Vamos a investigarlo juntos! En este episodio, analizaremos detenidamente la información disponible hasta la fecha para comprender mejor la situación.

Explora la historia de la papa desde sus orígenes hace más de 8.000 años en los Andes, su papel crucial durante una hambruna, hasta su impacto global en la dieta de millones de personas. Juntos vamos a descubrir cómo este tubérculo versátil evolucionó de ser un alimento sagrado para los incas a conquistar paladares en diversos países, transformando la forma de alimentarnos en todo el mundo.

Descubre cómo los alimentos ultraprocesados se han alejado de la verdadera esencia de la comida real. Desde sus impactos en nuestro cuerpo hasta prácticos consejos para tomar decisiones más convenientes, este episodio te llevará de la mano a través del intrincado laberinto de la alimentación moderna. ¡Acompáñanos en esta emocionante aventura!

¿Sabías que el TDAH, la distracción y la impulsividad, podrían haber sido claves para la seguridad alimentaria de nuestros ancestros? Estamos hablando de la capacidad de explorar nuevos territorios, adaptarse rápidamente y tomar decisiones ágiles en la búsqueda de alimentos. Investigadores sugieren que lo que hoy en día se considera un problema pudo haber sido un regalo vital que permitió al Homo sapiens disfrutar de una dieta equilibrada y variada.

Es un manjar exótico muy conocido por todos nosotros, que gracias a su bajo costo y amplia disponibilidad, asegura la alimentación de miles de personas. En este episodio, descubrirás por qué los plátanos son una delicia esencial en la dieta de tantas personas, cómo se cultivan y por qué todos los plátanos que encontramos en el mercado son clones.

¡Levanta el ancla y zarpemos hacia un viaje de descubrimiento en alta mar! ¿Estás listo para sumergirte en los secretos del consumo de pescado en el Perú? Desde los deliciosos manjares que nos ofrecen nuestras aguas hasta los desafíos de identificar los peces que deben evitarse debido a la presencia de contaminantes. ¡Nos adentraremos en las profundidades del mar y de los ríos para descubrir lo doblemente delicioso que es comer pescado libre de riesgos!

¡Descubre el increíble viaje de los primeros degustadores de alimentos en el inicio de nuestra historia! Sumérgete en una emocionante aventura donde cada bocado era una incógnita entre el placer y el peligro. Acompáñanos en este fascinante recorrido por la valentía y la curiosidad de aquellos pioneros que sentaron las bases de nuestra alimentación actual. ¡No te pierdas este episodio lleno de descubrimientos y aprendizajes!

¿Tienes un familiar o amigo con alergias? ¡Entonces este episodio es para ti! Cada bocado es una aventura llena de sabores y cuidados que le dan sazón a la vida. Sumérgete con nosotros en Que No Te Hinchen las Alergias, un episodio de Por la Causa para que exploremos, una vez más, cómo podemos disfrutar nuestra comida sin preocupaciones. ¡Prepárate para descubrir nuevos caminos en el mundo de la alimentación!

Después de conocer a las bacterias resistentes a los antibióticos en nuestro episodio anterior, ahora desentrañamos los sorprendentes beneficios de estos microorganismos, diminutos hacedores de magia que aportan a nuestra dieta: desde la predigestión de proteínas hasta la prevención de la contaminación alimentaria. Este súperepisodio te llevará en un viaje culinario donde las bacterias benéficas son las protagonistas. Escucha ahora para desbloquear los secretos de la microbiota en tu plato.

Te invito al fascinante mundo de las bacterias y su resistencia a los antibióticos. Descubre cómo este fenómeno, a menudo pasado por alto, impacta en nuestra salud y en la alimentación global. Ingresa ya y exploremos los riesgos, las causas y las posibles soluciones para abordar este desafío creciente.

Llegó la estación más caliente del año y con ella, los paseos y encuentros. Pero, ¿cómo puedes entregarte a las delicias veraniegas sin poner en riesgo tu alimentación? En este episodio de Por la Causa, descubre con nosotros algunos trucos para mantener la seguridad de tus alimentos y disfrutarlos plenamente sin comprometer tu bienestar.

Explora el intrigante mundo de los nanoplásticos en el agua embotellada, porque puedes encontrar unas 240,000 de estas diminutas partículas en solo un litro. Vamos a revisar qué significan para tu cuerpo, priorizando soluciones prácticas y sostenibles. Encontraremos juntos alternativas que protegen tu bienestar y contribuyen a un futuro más saludable para nuestro planeta. Únete a nosotros en este episodio transformador.

Nos sumergimos en el maravilloso mundo de la Navidad con un enfoque especial: la clave para disfrutar de cada bocado en tu cena navideña sin riesgos. Desde la prevención de contaminaciones cruzadas hasta mantener la frescura de los ingredientes en tu cocina. Únete a nosotros en este episodio para tener una cena navideña sin preocupaciones. ¡Celebremos la Navidad con salud y sabor a partes iguales! ¡Break! Hasta enero. ¡Feliz 2024!

Esta es la vanguardia de la alimentación con un enfoque futurista. Descubre qué países ya han adoptado esta innovación, las preocupaciones que la rodean y las perspectivas que ofrece para el futuro de nuestra alimentación. Sumérgete en el fascinante mundo de la carne cultivada en laboratorio y averigua qué sucedió con la albóndiga hecha a partir de carne de mamut.

Conoce los riesgos y beneficios que el comercio mundial implica y cómo influye en lo que llega a nuestro plato, cómo afecta a los productores locales así como sus implicaciones para la seguridad de lo que comemos. Además, entérate por qué en muchas ocasiones no puedes llevar frutas u otros productos de origen vegetal o animal en tus viajes.

En el pasado era un desafío, pero a lo largo del tiempo, nos dimos cuenta que intercambiar alimentos mejoraba nuestra dieta. Por eso hoy tenemos acceso a un tesoro de sabores y nutrientes que ha transformado nuestra salud y bienestar. Únete a nosotros para desentrañar los secretos de cómo este proceso ha moldeado nuestra relación con la comida y cómo disfrutamos ahora de una fascinante variedad que no querrás perderte.

Hablamos de una enfermedad cuyas esporas pueden persistir por hasta cien años, aguardando un huésped en diversos rincones del mundo. Sumérgete en el misterio de este patógeno letal y comprende por qué es crucial conocer cómo prevenir y afrontar esta amenaza. Únete a nosotros mientras exploramos la ciencia que envuelve al Ántrax, sus manifestaciones y las estrategias para resguardar a la humanidad de este sigiloso enemigo que acecha bajo tierra.

El jabón, un superhéroe poco reconocido de nuestra época, no solo fue el primer y más efectivo aliado contra el COVID-19, sino que también se alza como un guardián esencial en la seguridad de nuestra alimentación. Te invitamos a unirte a nosotros en este episodio que desentraña los motivos que te convertirán en un promotor de su buen uso en tu hogar y en tu empresa.

¿Qué criaturas conforman una inmensa figura que, como sombra en los cielos, tiene el poder de devorar hectáreas de cultivos en un solo día? Solo una, la fascinante y temible langosta. Descubre el impacto devastador de esta plaga en la agricultura y la seguridad alimentaria. Acompáñanos mientras investigamos las razones detrás de sus formidables migraciones y las creativas estrategias que se usan para enfrentar esta amenaza que desafía a la humanidad.

Más de 931 millones de toneladas de comida se tiran al tacho en el mundo. Por ello, el desperdicio de alimentos es sumamente preocupante, con consecuencias devastadoras para nuestro planeta y para ti. Analizaremos de cerca cómo ocurre este derroche en nuestras propias cocinas y brindaremos consejos prácticos para reducirlo. Únetenos mientras desentrañamos los secretos del desperdicio de alimentos y descubrimos cómo tú puedes hacer la diferencia.

¿Podemos sobrevivir solo con agua y sin alimentos? Descubre por qué esta cuestión es esencial para todos los seres vivos y cómo la seguridad alimentaria está en juego. Únete a nosotros para averiguar cómo podemos preservar el recurso vital del agua y garantizar la alimentación en el futuro. ¡No te pierdas esta conversación crucial sobre el Día de la Alimentación!

En este episodio exploraremos la invasión del Caracol Gigante Africano, una plaga que ha llegado a las zonas tropicales de nuestro país desde el "continente madre". Descubriremos los riesgos inminentes que este invasor representa para nuestros agricultores y la producción agrícola. En un contexto de cambios climáticos impulsados por El Niño, la situación se vuelve aún más crítica. Acompáñanos mientras analizamos en profundidad las posibles implicaciones de esta invasión en la salud de los agricultores y en la seguridad alimentaria local. ¡Esta es una llamada a la acción que no puedes ignorar!

En el segundo episodio de "Por la Causa", descubre las creencias populares sobre la higiene y el consumo de ciertos alimentos que podrían sorprenderte. A través de la investigación y la experiencia, desmitificaremos ideas erróneas comunes y proporcionaremos información valiosa para tomar decisiones alimentarias más seguras. Prepárate para cuestionar lo que creías saber sobre la comida en este episodio revelador.

¿Sabías que desde tiempos ancestrales hasta la actualidad, la sal ha desempeñado un papel vital en nuestra alimentación debido a su contenido de sodio, esencial para el funcionamiento de nuestro cuerpo? Por ello, en este episodio exploramos el fascinante mundo de la sal y su importancia en nuestra dieta. Descubriremos juntos por qué es crucial no excederse en su consumo y cómo ha evolucionado nuestra relación con este mineral a lo largo de la historia. ¡Acompáñanos en un viaje a lo largo de los siglos y los sabores!