Con la llegada del verano en Estados Unidos, las bebidas refrescantes ganan protagonismo en las preferencias de consumo. Este 2025, una peculiar combinación sha ganado fama en redes sociales, especialmente en TikTok: Añadir jalapeño congelado a una copa de vino blanco. Esta práctica, que fusiona lo picante con lo afrutado, ha captado la atención de miles de usuarios que buscan experimentar sabores distintos durante los meses de calor.
La preparación no requiere conocimientos avanzados: Se cortan rodajas de jalapeño, se dejan las semillas para mantener el picor, se congelan y luego se incorporan a una copa de Sauvignon Blanc o Pinot Grigio previamente enfriada. Esta alternativa, que ya tuvo apariciones en veranos anteriores con el vino rosado, se consolida ahora con variedades blancas debido a la armonía química entre ambos elementos.
Muchos usuarios señalan que, más allá del impacto visual o sensorial, existe una explicación científica detrás de esta combinación. Esto contribuye a su rápida propagación y aceptación en plataformas digitales.
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El jalapeño congelado realza el sabor del vino blanco por esta razón
El componente clave son las pirazinas, compuestos aromáticos presentes tanto en los pimientos verdes como en variedades de uvas utilizadas para elaborar vinos blancos. Uvas como las del Sauvignon Blanc contienen altos niveles de estas moléculas, lo que brinda una nota vegetal distintiva, comparable al aroma del pimiento verde o del jalapeño en algunos casos.
Ray Isle, editor ejecutivo de vinos en Food & Wine, explica que esta similitud aromática permite que el jalapeño no interfiera ni opaque el perfil del vino, sino que lo complemente de forma natural. En este sentido, la adición del chile no solo aporta frescura, sino también una dimensión sensorial adicional.
Esta combinación se dirige a consumidores dispuestos a experimentar con nuevos perfiles de sabor. Aunque la mezcla puede parecer inusual a primera vista, su fundamento químico respalda su éxito, y todo indica que podría perdurar más allá de una simple moda estacional.
