por Armando Gallegos
Redactor
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El organismo regulador estadounidense, la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA,por sus siglas en inglés) ha emitido una alerta tras detectar la posible presencia de Listeria monocytogenes en una reconocida marca de queso con ajo, “Vampire Slayer Garlic Cheddar Curds”, fabricado por Face Rock Creamery. Esta bacteria puede generar enfermedades graves, especialmente en personas vulnerables como embarazadas, ancianos o inmunodeprimidos.
¿Por qué la FDA retiró esta marca de queso con ajo?
El retiro voluntario se produjo luego de una muestra de vigilancia del Departamento de Agricultura del Estado de Washington que dio positivo para Listeria en un lote de queso con ajo y pimiento rojo. El producto afectado estuvo a la venta entre el 1 de marzo y el 7 de junio, y se distribuía en mercados locales en condados como Skagit, Snohomish y King, así como en tiendas independientes de Washington y Oregón.
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La FDA solicitó el retiro basándose en resultados de monitoreo ambiental que indican riesgo real de contaminación. El objetivo es evitar brotes y proteger especialmente a grupos de alto riesgo.
La estrategia utilizada es un enfoque preventivo y transparente: identificar precozmente lotes contaminados mediante vigilancia estatal, ordenar una retirada voluntaria inmediata y comunicar activamente a distribuidores y consumidores sobre las medidas de seguridad. Así se previene la infección antes de que se reporten casos clínicos.
Aunque hasta el momento no se han reportado casos de infección, la FDA y la empresa han solicitado a los consumidores devolver el producto o desecharlo de inmediato. La bacteria Listeria no altera el olor ni el sabor del queso, lo que la convierte en un peligro oculto. Los síntomas de listeriosis pueden aparecer hasta 70 días después de la ingestión e incluyen fiebre, dolor muscular, náuseas y meningitis .
