El brote de gripe aviar H5N1 ha diezmado la población avícola en Estados Unidos, causando la pérdida de más de 24 millones de gallinas ponedoras en 2024. Este virus ha reducido la producción de huevos en un 2.6% este año, lo que afecta tanto a la oferta como al precio. Además, los estados que exigen la venta de huevos libres de jaula enfrentan mayores dificultades debido a las regulaciones adicionales y la alta demanda estacional
Cómo y dónde encontrarlos
A pesar de la escasez, los expertos sugieren que el problema es localizado y temporal. Si no encuentras huevos en tu tienda habitual, aquí tienes algunas opciones:
- Busca mercados locales: Los productores locales suelen tener menos restricciones y pueden ofrecer huevos frescos aunque los supermercados estén vacíos.
- Compra online: Algunas plataformas ofrecen huevos de granjas regionales, una alternativa cómoda y segura.
- Consulta varias tiendas: Algunos minoristas limitan las compras por cliente, pero puedes probar en diferentes supermercados para encontrar disponibilidad.
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Alternativas a los huevos
Si no puedes conseguir huevos o prefieres ahorrar, existen sustitutos eficaces para recetas específicas:
- Polvo de huevo: Ideal para horneados y salsas, este producto es similar a los huevos frescos en sabor y textura.
- Opciones veganas: Sustitutos como semillas de linaza o chía mezcladas con agua funcionan bien en panes rápidos y brownies.
- Ingredientes de cocina básica: El puré de manzana o de plátano aporta humedad en productos horneados, aunque puede alterar ligeramente el sabor. Para un brillo en las masas, utiliza crema espesa o leche entera.
Créditos del video: Youtube | Univision Noticias
Qué esperar en los próximos meses
Aunque los precios de los huevos han disminuido ligeramente desde octubre, siguen siendo altos en comparación con años anteriores, y la situación podría mantenerse inestable dependiendo de los brotes futuros. Sin embargo, las entregas frecuentes a supermercados aseguran que las estanterías se reabastecerán rápidamente.
