Durante casi una década, las cenas organizadas por Jennie Kelley en su loft de Deep Ellum se convirtieron en uno de los secretos mejor guardados de Dallas. Conocido como Frank Underground, este club gastronómico atraía a los comensales más intrépidos, dispuestos a aventurarse en menús que exploraban la creatividad sin límites de Kelley, desde inspiraciones cinematográficas hasta sabores veraniegos. Sin embargo, tras siete exitosos años, Kelley decidió poner fin a este capítulo para enfocarse en nuevos desafíos.
Después de una pausa creativa, Kelley regresa con Fond A.D., una experiencia mensual que mantiene la esencia de Frank Underground, pero con un enfoque fresco y aún más innovador. Ahora, las cenas se celebran en su restaurante Fond, situado en el corazón de Dallas, y ofrecen un viaje culinario que sigue sorprendiendo a todo aquel que se atreve a reservar un asiento en la mesa.
Fond A.D.: una propuesta única
Cada cena de Fond A.D. es un evento exclusivo donde 40 comensales, divididos en dos turnos, se sientan a una mesa comunal para disfrutar de un menú que nunca se repite. Los platos, cuidadosamente diseñados alrededor de ingredientes locales y de temporada, se adaptan a un tema mensual que varía desde películas clásicas hasta la nostalgia de la infancia.
La originalidad de estos encuentros va mucho más allá de la comida: cada detalle está pensado para crear una experiencia sensorial completa. En una cena reciente, los comensales fueron recibidos con Capri Suns de mezcal y mini hot dogs, mientras el menú, presentado en hojas de pruebas escolares, evocaba recuerdos de la niñez. Desde una versión gourmet del sándwich de mantequilla de maní y jalea, hasta una innovadora interpretación de la sopa de letras, Fond A.D. convierte lo cotidiano en extraordinario.
Regreso renovado
Aunque el formato ha cambiado del íntimo loft de Kelley al restaurante Fond, la sensación de cercanía entre los comensales sigue siendo clave. Las cenas de Fond A.D. no solo son un festín para el paladar, sino también una oportunidad para formar parte de una comunidad diversa que se reúne alrededor de la mesa.
A pesar de la limitada cantidad de asientos, Kelley subraya que la exclusividad no es el objetivo. Al contrario, su deseo es que Fond A.D. sea accesible para quienes buscan algo más que una simple cena. A un costo de U$D 175 por persona, las cenas son sorprendentemente asequibles para el tipo de experiencia personalizada que ofrecen, con opciones de maridaje de bebidas por un cargo adicional.
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