Meso Maya abrió sus puertas en 2011, en un momento en que la cocina mexicana auténtica aún no había ganado popularidad en Dallas. Bajo la dirección del chef ejecutivo Nico Sanchez y el propietario Mike Kerns, el restaurante se propuso ofrecer algo diferente y auténtico, alejándose del tradicional Tex-Mex que dominaba la escena. Inspirado por las ricas tradiciones culinarias de México, Meso Maya se ha convertido en un referente de la cocina mexicana de alta calidad, con un menú que refleja las diversas regiones del país.
Sanchez, quien creció en un pequeño pueblo donde ayudaba a su madre a hacer tortillas, una tarea que entonces no disfrutaba, reconoce ahora la importancia de esas raíces en su carrera culinaria. "No sabía que eso sería la diferencia más adelante en mi vida", reflexionó para el diario Dallas News sobre esos primeros años que formaron su amor por la cocina.
Un menú auténtico
El menú de Meso Maya es un homenaje a las tradiciones culinarias de México, con platos como la sopa de lima, típica de Yucatán, y tacos hechos a mano, que representan la autenticidad y la diversidad de la cocina mexicana. Además de la comida, Meso Maya ha innovado en el ámbito de las bebidas con su concepto de cocina líquida, ofreciendo cócteles únicos como la margarita de aguacate y el cóctel de piña habanero.
Trece años de tradición
Para celebrar su 13º aniversario, Meso Maya está preparando una renovación de su menú, continuando su compromiso con la innovación y la autenticidad. Además, el restaurante ofrecerá margaritas premium por U$D13 durante todo el día el viernes 16 de agosto, invitando a los clientes a unirse a la celebración de este hito significativo.
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