Edilberto Soto: difundiendo la biodiversidad de las papas nativas

A través del Consorcio Papas Andinas del Perú (CORPAPA) fundado por Edilberto Soto Tenorio, 45 agricultores están logrando comercializar mensualmente diez mil kilos de papas nativas especiales en los diferentes restaurantes y hoteles más exclusivos de Lima como: el Hotel Westin, Astrid y Gastón, Marriot, garantizando un sustento económico a los campesinos que viven en la comunidad Condorcocha, provincia Huamanga, Ayacucho.

Dentro del Consorcio Papas Andinas del Perú, Edilberto logra realizar el Festival de las Papas Nativas, entre junio y julio de cada año, logrando así tener un espacio para que los agricultores difundan la variedad de sus productos. En cada evento gastronómico promueven cuatro variedades de papas nativas “inéditas”.  

El éxito del proyecto consiste en la buena comunicación y trato que se da a los clientes construyendo la confianza bajo la filosofía de: “cocinero-campesino”. Actualmente se trabaja con 450 especies de papas nativas de diferentes zonas  y con sabores distintos  esto permite asegurar la venta

Uno de los logros más importantes  es haber mejorado los precios casi en 300%,   recuperando casi en tres veces el precio que costaba inicialmente.  Las variedades que tiene mayor aceptación en el público son: papa “Amarilla Runtus”, “Sangre de Toro” o papa roja, “Leona” o papa azul y finalmente la Wirapsña.

Finalista del Premio Integración 2012

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