La receta del día: arroz con pollo

Ingredientes para cuatro personas:
• 1 1/2 taza de arroz
• 4 presas de pollo
• 1/4 taza de aceite
• 1 unidad de cebolla mediana picada en cuadraditos
• 2 dientes de ajos picados finamente
• 1/8 taza de ají amarillo licuado
• 3/4 taza de culantro (licuar con poco agua)
• 1 pimiento mediano (1/2 picado en cuadraditos y 1/2 en tiras largas para decorar)
• ½ taza arverjitas verdes frescas
• 1/4 taza de choclo desgranado
• Sal yodada y pimienta al gusto

Conozca la preparación:
A las presas de pollo echarles sal y pimienta. En una olla, colocar el aceite y freir las presas de pollo, cuando las saques, en la misma olla dora la cebolla, el ajo, el ají y el culantro licuado a fuego lento.

Luego, colocar encima las presas de pollo, añadir agua y seguir cocinando hasta que el pollo esté listo. Retirar las presas a otro recipiente con cuidado y colocar una tapa para que no se enfríen.

A la preparación anterior incorporar el arroz, las arverjitas peladas, el choclo y el pimiento picado. Sazonarlo con sal, agregar agua y sigue cocinando por 20 minutos hasta que el arroz esté graneado y las arverjitas y el choclo estén cocidos.

Sirva el arroz con las presas de pollo bien calientes y adornar con las tiras de pimiento.

Fuente: Cenan- Instituto Nacional de Salud.