Receta del día: trucha a la parrilla

Conozca los ingredientes:

•    Truchas

•    Pimienta, comino

•    Cebolla licuada

•    Ajos, ají panca y aceite

•    Mantequilla

•    Aderezo especial

•    Papas sancochadas, lechuga y ají con queso y huacatay

Conozca el procedimiento:

Macere la trucha con pimienta y cominos, por espacio de una hora aproximadamente, mientras se prepara el aderezo con cebolla licuada, ajos, ají panca y aceite.

En una parrilla sobre la brasa del carbón, se pone en la superficie un poco de mantequilla y sobre ella las truchas, con una brocha de pancas de maíz se va añadiendo el aderezo especial a base de ají panca.

Al servir se acompaña con papas sancochadas, lechuga y Japchi (ají con queso y huacatay).

Fuente: INIA - Instituto Nacional de Investigación Agraria.