Ica celebra 462 años de fundación con el Festival del Dulce y exhibición de su gastronomía

Conocida también como la Villa de Valverde del Valle de Ica, la provincia de Ica ha programado diversas actividades con motivo de su aniversario, siendo las más importantes el Festival del Dulce y la exhibición gastronómica de platos típicos.

En el Festival del Dulce participan las principales dulcerías de la ciudad, realizando la exhibición y degustación de los dulces tradicionales entre las que destacan la preparación de la chocoteja más grande del Perú que tendrá una extensión de 100 metros y se exhibirá en la plazuela Bolognesi, que luego se distribuirá de manera gratuita a los asistentes; además se podrá degustar las tejas, chocotejas y el limón con manjar, dulces de níspero, picarones con miel de vino borgoña. La actividad se realiza desde las 4 de la tarde.

La presidente de la Comisión del Aniversario de Ica, la regidora Silvia Bertolotti, explicó que la jornada contará con la participación de 10 stands de reconocidas dulcerías y pastelerías de la provincia. Entre ellas, Dulcería y Pastelería Velazco, una marca tradicional de Ica, y El Pallar, conocida por su original limón relleno y manjar blanco a base de pallar.

El viernes 20 de junio se va a realizar el concurso y exhibición de la gastronomía iqueña, platos preparados con productos como las menestras como pallar, garbanzo, espárragos, zapallo y otros productos que se cultivan en la provincia de Ica, en la que participarán más de quince restaurantes. La actividad que busca poner en valor los insumos y sabores tradicionales de la gastronomía se realizará en la plazuela Barranca desde el mediodía.

Ica: algunos platos que se podrá degustar

El chupe de pallares verdes es una sopa cremosa y nutritiva que representa la esencia de la cocina de Ica en los platos típicos, se elabora con pallares verdes, una variedad de guisantes andinos, queso fresco y leche.

La ensalada de garbanzos este plato combina garbanzos cocidos con tomate fresco y cebolla. Se adereza con aceite de oliva, limón, sal y un toque de pimienta, lo que resulta en una ensalada ligera y refrescante.

La ensalada de pallares es otro plato típico de Ica. Esta ensalada combina pallares cocidos con tomate fresco y aceitunas, creando un plato lleno de sabor y texturas contrastantes.

El picante de pallares verdes combina los suaves y nutritivos pallares verdes con un sofrito picante de carne de cerdo y ají, creando un balance perfecto entre lo picante y lo aromático.

Durante las actividades programadas por el aniversario se espera recibir a 200 mil turistas entre nacionales y extranjeros.

Ica fue fundada por Jerónimo Luis de Cabrera el 17 de junio de 1563 con el nombre de Villa de Valverde del Valle de Ica. La provincia tiene 14 distritos: Ica, La Tinguiña, Los Aquijes, Ocucaje, Pachacutec, Parcona, Pueblo Nuevo, Salas, San José de Los Molinos, San Juan Bautista, Santiago, Subtanjalla, Tate y Yauca del Rosario.