Trabajadores nocturnos deben evitar azúcares y almidones

La mayoría de personas estamos acostumbrados a realizar nuestras vidas durante el día y dormir durante la noche, sin embargo muchas profesiones demandan de personal activo, saludable y alerta para trabajar de noche. Por ejemplo los profesionales de la salud, periodistas, personal del aeropuerto, vigilantes entre otros.

Es necesario compensar las 7 a 8 horas de sueño, manejar una alimentación saludable y adecuada a los tiempos de trabajo y de descanso. Deben cuidar la cantidad de alimentos que aportan azúcares y almidón reduciéndolos de manera importante debido a que por la noche no se metabolizan bien y porque probablemente tengan un menor gasto de calorías.

La sal y alimentos ricos en sodio como aceitunas, encurtidos, alimentos enlatados y empaquetados, pre cocidos, nueces saladas etc., deben limitarse, cuando no hay calidad de sueño la presión arterial puede elevarse.

Las ensaladas de verdura fresca, el pescado, los fideos, las menestras, granos enteros, fruta fresca, seca y deshidratada son grupos de alimentos que deben conformar el menú semanal pero elaborados con poco contenido de grasa, condimentos o cremas espesas que puedan dificultar el proceso de digestión.

La comida rápida pero saludable puede ser una buena alternativa para quienes tengan que desayunar, almorzar o cenar en el trabajo. Incluso puede ser elaborada en casa y empacada cuidando su conservación e higiene.

Alimentos que estimulan el estado de alerta como el café, el mate de coca, té, chocolate con alto porcentaje de cacao pueden ser adecuados para algunas personas que requieran mantenerse en alerta.

Por: licenciada Sara Abu –Sabbah – nutricionista y conductora

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Conducción: doctor Juan Carlos Benites, internista,  doctor Jorge Abel Salinas, pediatra y Licenciada Sara Abu - Sabbah, nutricionista.

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Integrantes del programa: Doctor Elmer Huerta, oncólogo, Past - President de la Sociedad Americana del Cáncer y Dr. Aníbal Anticona, pediatra e investigador.

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Producción: Betty Elías Corani