Buscar
RPP Noticias
Estás escuchando En vivo
 
00:00 / 00:00
Lima
89.7 FM /730 AM
Arequipa
102.3 FM / 1170 AM
Chiclayo
96.7 FM / 870 AM
Huancayo
97.3 FM / 1140 AM
Trujillo
90.9 FM / 790 AM
Piura
103.3 FM / 920 AM
Cusco
93.3 FM
Cajamarca
100.7 FM / 1130 AM
La informacion mas relevante de la actuaidad al momento
Actualizado hace 0 minutos
Informes RPP
Regreso a clases: Tres historias positivas que combaten los problemas del país desde el colegio
EP 1097 • 04:53
Valgan verdades
¿Dina Boluarte podría ser vacada por los Rolex?
EP 164 • 04:45
Las cosas como son
En espera de decisiones sobre la minería ilegal
EP 539 • 02:08

Pachamanca: conoce el valor nutricional de este plato peruano

Este platillo milenario es
Este platillo milenario es "Patrimonio Cultural de la Nación" desde el año 2003. | Fuente: RPP | Fotógrafo: Andina

Este platillo milenario contiene un gran valor nutricional porque en su elaboración se emplean productos agrícolas andinos e incluye diversidad de carnes.

El Día Nacional de la Pachamanca se celebra por primera vez este domingo 7 de febrero, con el objetivo de poner en valor a este platillo milenario que es "Patrimonio Cultural de la Nación" desde el año 2003.

Este plato contiene un gran valor nutricional porque en su elaboración se emplean productos agrícolas andinos, como papa, habas, camote, yuca. Además, incluye diversidad de carnes como res, cabrito, pollo, cerdo, entre otros.

De tres sabores

La tradicional Pachamanca de tres sabores ofrece a los comensales, el valor de los antioxidantes (previenen el envejecimiento celular) que se encuentran en las hierbas (huacatay, culantro, chincho, entre otras), semillas y ajíes, según destaca el Instituto Nacional de Salud (INS).  

Además, proporciona el siguiente valor nutricional por ración:

Energía: 1017 kcal  
Proteína: 72.0 g   
Hierro: 11.76 mg      
Retinol: 606.0 ug    
Zinc: 1.88 mg

Pero, la Pachamanca también puede tener más 3 sabores, tal es el caso de la tarmeña, que en su preparación incluye de 5 hasta 12 tipos de carnes.

Debes saber que:

“Pachamanca” es una voz quechua que significa “olla de tierra” por el proceso tradicional de cocción de los productos que intervienen en su elaboración. Se realiza en un hoyo abierto en el suelo dentro del cual se colocan piedras previamente calentadas durante tres horas. Sobre ellas se colocan tubérculos y granos que se cubren con hojas, hierbas aromáticas y tierra.

El 26 de noviembre del 2015 el Gobierno declaró el primer domingo de febrero de cada año el “Día Nacional de la Pachamanca”, como una forma de revalorar la importancia gastronómica de este plato emblemático y tradicional que se sirve en diversas regiones andinas del Perú.

Mira el siguiente informe para conocer más de este platillo:

La Pachamanca puede tener más 3 sabores. | Fuente: RPP


Tags

Lo último en Comer Bien

Lo más leído

Suscribirte al boletín de tus noticias preferidas

Suscríbete a nuestros boletines y actualiza tus preferencias

Buzon
Al suscribirte, aceptas nuestras políticas de privacidad

Contenido promocionado

Taboola
SIGUIENTE NOTA