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En los últimos años, la gastronomía peruana ha llevado a muchos jóvenes a interesarse por esta profesión, no solo por gusto o vocación personal, sino también resaltando la gran variedad y versatilidad de la comida peruana.
Consumidores alemanes conocen la calidad y diversidad de los superalimentos peruanos en diferentes recetas gracias a una plataforma online. Esta vez, aprendieron a preparar causa peruana a base de camote, quinua, palta y aceite de sacha inchi.
En el 2017, el restaurante Miraflores fue reconocido con una estrella Michelin y, en plena pandemia, el cocinero peruano obtuvo nuevamente este rango otorgado por la guía gastronómica del presente año.
El polémico chef, que condujo programas gastronómicos como "MasterChef" y "Kitchen Nightmares", estrena una nueva temporada de "Hell's Kitchen" en Estados Unidos.
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Durante la pandemia, Inca Kola ha demostrado que la creatividad mueve a los peruanos. Así, ha llevado más de medio millón de platos de comida a los más vulnerables y ha compartido los secretos de reconocidos chefs en un recetario con platos deliciosos y económicos.
Durante la pandemia un equipo de chefs puso sus habilidades culinarias al servicio de quienes más lo necesitaban. Ahora, se preparan para un nuevo desafío social gracias a la experiencia ganada en la ‘Casa de Todos’.
El maíz morado es un producto muy beneficioso gracias a sus propiedades antioxidantes y anticancerígenas. Por ello, doña Julia Terán ha decidido aprovecharlo e incorporarlo a sus productos de panadería.
Este 28 de junio, se celebra el Día Nacional del Cebiche. Por ese motivo, los chefs de la carrera de Arte Culinario de USIL comparten con RPP Noticias su receta y secretos para preparar cebiche vegetariano.
Reconocidas picanterías utilizarán plataformas virtuales para ofrecer este delicioso potaje en diferentes distritos de la Ciudad Imperial. El objetivo es reactivar la economía en el rubro gastronómico, que fue paralizada por la pandemia de la COVID-19.
El chef Héctor Lizárraga de "Kocinas" compartió con RPP Noticias su receta de torta de chocolate para prepararlo en casa. Además, nos brindó unos secretos para que que el bizcocho no se seque.
Héctor Lizárraga, del blog Kocinas, nos comparte su receta para preparar un rico queque de plátano. Además nos da unos secretos para que la masa salga "esponjosa y crujiente".
La embajada peruana ya respondió al diario inglés luego que incluyeran productos peruanos como experiencias gastronómicas chilenas.
El Indecopi busca velar las recetas gastronómicas peruanas como el ají de gallina, el seco de chavelo y la pachamanca, entre otros, y su autenticidad.
Miraflores le da la bienvenida a Mercado San Martín donde encontrará 14 propuestas gastronómicas (además del bar) con platos para todos los gustos.
Con once ecorregiones y una gran variedad de pisos ecológicos, Perú es uno de los diez países megadiversos del mundo.
El juane, el plato emblemático de la Fiesta de San Juan, tiene a la hoja de bijao como uno de sus ingredientes.
Los dueños de "Bug Café" quieren demostrar que es posible preparar alimentos de calidad con insectos, que son fuente de proteínas.
Los World Travel Awards son los premios de mayor prestigio dentro del marco del sector turístico a nivel mundial al reconocer desde 1993 la excelencia en el universo de los viajes y la hostelería.
El limón es uno de los principales ingredientes de la gastronomía peruana y más del 50% de la producción nacional proviene de Piura.
En Perú, el camote es usado para acompañar platos típicos como el ceviche, el pan con chicharrón y la deliciosa pachamanca. Conoce más sobre este maravilloso insumo.
El cacao es un cultivo que crece en las zonas de ceja de selva y es el insumo principal para la elaboración de chocolates y confitería.
Conoce más sobre el que es considerado el tercer cultivo más importante del mundo.
El ají es uno de los insumos más valorados desde las culturas prehispánicas por su exquisito sabor y nuestro país posee la mayor diversidad de este producto.
Existe una gran variedad de formas de elaborar potajes a base de maíz, ya que este insumo peruano se siembra en tres de nuestras regiones naturales: costa, sierra y la selva.
Milton Villafane, chef peruano residente en Argentina, señaló que la iniciativa "busca crear un espacio en una zona pública de la ciudad de Buenos Aires que, a partir de la gastronomía, muestre lo más representativo de la cocina peruana".
Los llaman los Oscar de la gastronomía y hoy podrían galardonar, por séptima vez, a un restaurante peruano. Los 50 Best Latin America ─que, en el 2018, le dio a Maido el primer puesto─ se celebran este 10 de octubre.
La enfermedad de los cítricos ya está presente en otros países de la región, por lo que la preocupación y el riesgo de que ingrese al país es más latente.
Conoce la historia de este peculiar concurso en el que fueron premiados platos peruanos hechos fuera del Perú.
¿Alguna vez te has preguntado a dónde van los residuos de los alimentos? Conoce más sobre Sinba, una organización peruana que se encarga del tratamiento de residuos orgánicos para lograr un mundo sin basura.
Tradicionales platos como la sopa teóloga, arroz con pato, cabrito, lomo saltado, entre otros, serán ofrecidos a los visitantes este domingo. "Sabor Moche" tiene la meta de vender tres mil platos.
Perú fue galardonado en cuatros categorías durante los premios World Travel Awards, uno de los eventos más prestigiosos de la industria de viajes de nuestra región. ¿Quieres saber que premios nos llevamos a casa? Descúbrelo aquí.
La vida de P. Rajagopal., digna de una película, pasó de ser una historia de superación a ser una tragedia. De ser "un ejemplo de cómo se pueden escalar peldaños de la sociedad india trabajando duro", acabó condenado a prisión, donde probablemente morirá.
Llegó a Arequipa en busca de trabajo para mantener a su hijo de 6 años, al no encontrar un puesto laboral fue al Terminal Pesquero a vender arepas, pero ahí aprendió a preparar comida peruana.
El ají mochero fue el principal ingrediente de la preparación del ceviche en el concurso gastronómico que premió al mejor plato bandera.
Se trata de la primera vez que se recrea una cerveza a partir de restos de levadura hallada en jarras de varios yacimientos arqueológicos.
Las categorías jurídicas existentes a la fecha no brindan una adecuada protección a nuestra oferta culinaria ni a ciertos productos agrícolas o alimenticios. Por ello, ha surgido una nueva categoría: la especialidad tradicional garantizada o ETG. ¿Qué comprende y qué se espera de ella?
Este reconocido potaje, elaborado a base de pepián, carne de pavo y otros insumos, luce su exquisitez durante esta jornada religiosa.
Investigadores inician proyecto para identificar las características de este legado de la cultura Moche y principal ingrediente de su tradición culinaria.
El Gobierno decidió centrar tan solo en el cebiche la apuesta del Perú para que su cocina recibe el título de patrimonio cultural de la humanidad otorgada de la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco).
