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Después de operar en 2020 y 2021 con aforo reducido por la pandemia, los restaurantes peruanos volvieron a atender a plena capacidad el pasado 28 de febrero. Pero las ventas no aumentaron, sino que cayeron debido a la galopante inflación.
“La República del Ceviche” lleva seis años como el restaurante líder en su rubro en la ciudad del Cusco. Se caracteriza por una atención de primer nivel, donde sus clientes pueden seleccionar y verificar la frescura de los pescados y mariscos desde su mesa.
El reconocimiento al tradicional potaje ayudará a la reactivación económica del sector gastronómico. El último domingo de octubre fue establecido como su día.
Junto con Central, de Virgilio Martínez, dos restaurantes peruanos también forman parte del top 5 de 'Los 50 Mejores Restaurantes de Latinoamérica'.
Ado Campeol, propietario del restaurante "Alle Beccherie" en Treviso cerca de Venecia, había comenzado a proponer su famoso tiramisú, elaborado a base de cacao, mascarpone y café a sus clientes en los años 1970.
La propuesta pop-up de Cusqueña tuvo a una llantería como local, una propuesta inusual que demuestra que la gastronomía peruana es un lujo sin importar el lugar en el que se encuentre.
'Central', restaurante de Virgilio Martínez y Pía León, se lleva el premio en The World's 50 Best 2021 imponiéndose a Argentina, Brasil, Chile y Colombia.
'Central' de Virgilio Martínez y Pía León se colocaron en el puesto 4 del ránking de The World's 50 Best 2021, y 'Maido' de Micha Tsumaru obtuvo el puesto 7.
Los restaurantes peruanos 'Central' y 'Maido' se encuentran en el puesto 4 y 7, respectivamente de la lista de The World's 50 Best.
Pía León, la mejor chef femenina del mundo por la organización The World’s 50 Best 2021, conversó con RPP Noticias donde confesó sentirse feliz de haber obtenido este premio y de poner al Perú nuevamente en los ojos del mundo.
Pía León, reconocida chef peruana, se mostró agradecida por el premio de The World's 50 Best que recibió este 5 de octubre en Amberes, Bélgica.
La exquisita y variada gastronomía de nuestro país también ha evolucionado con el paso del tiempo hasta convertirse en un importante capital que ha puesto los ojos del mundo en el Perú bicentenario.
Chocolates peruanos son reconocidos por su alta calidad y logran obtener 15 medallas en el Concurso Internacional de Chocolates 2021. En el certamen participaron empresas y cooperativas de Cusco, Junín, San Martín, Ucayali, Amazonas y Lima.
En los últimos años, la gastronomía peruana ha llevado a muchos jóvenes a interesarse por esta profesión, no solo por gusto o vocación personal, sino también resaltando la gran variedad y versatilidad de la comida peruana.
Consumidores alemanes conocen la calidad y diversidad de los superalimentos peruanos en diferentes recetas gracias a una plataforma online. Esta vez, aprendieron a preparar causa peruana a base de camote, quinua, palta y aceite de sacha inchi.
En el 2017, el restaurante Miraflores fue reconocido con una estrella Michelin y, en plena pandemia, el cocinero peruano obtuvo nuevamente este rango otorgado por la guía gastronómica del presente año.
El polémico chef, que condujo programas gastronómicos como "MasterChef" y "Kitchen Nightmares", estrena una nueva temporada de "Hell's Kitchen" en Estados Unidos.
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Durante la pandemia, Inca Kola ha demostrado que la creatividad mueve a los peruanos. Así, ha llevado más de medio millón de platos de comida a los más vulnerables y ha compartido los secretos de reconocidos chefs en un recetario con platos deliciosos y económicos.
Durante la pandemia un equipo de chefs puso sus habilidades culinarias al servicio de quienes más lo necesitaban. Ahora, se preparan para un nuevo desafío social gracias a la experiencia ganada en la ‘Casa de Todos’.
El maíz morado es un producto muy beneficioso gracias a sus propiedades antioxidantes y anticancerígenas. Por ello, doña Julia Terán ha decidido aprovecharlo e incorporarlo a sus productos de panadería.
Este 28 de junio, se celebra el Día Nacional del Cebiche. Por ese motivo, los chefs de la carrera de Arte Culinario de USIL comparten con RPP Noticias su receta y secretos para preparar cebiche vegetariano.
Reconocidas picanterías utilizarán plataformas virtuales para ofrecer este delicioso potaje en diferentes distritos de la Ciudad Imperial. El objetivo es reactivar la economía en el rubro gastronómico, que fue paralizada por la pandemia de la COVID-19.
El chef Héctor Lizárraga de "Kocinas" compartió con RPP Noticias su receta de torta de chocolate para prepararlo en casa. Además, nos brindó unos secretos para que que el bizcocho no se seque.
Héctor Lizárraga, del blog Kocinas, nos comparte su receta para preparar un rico queque de plátano. Además nos da unos secretos para que la masa salga "esponjosa y crujiente".
La embajada peruana ya respondió al diario inglés luego que incluyeran productos peruanos como experiencias gastronómicas chilenas.
El Indecopi busca velar las recetas gastronómicas peruanas como el ají de gallina, el seco de chavelo y la pachamanca, entre otros, y su autenticidad.
Miraflores le da la bienvenida a Mercado San Martín donde encontrará 14 propuestas gastronómicas (además del bar) con platos para todos los gustos.
Con once ecorregiones y una gran variedad de pisos ecológicos, Perú es uno de los diez países megadiversos del mundo.
El juane, el plato emblemático de la Fiesta de San Juan, tiene a la hoja de bijao como uno de sus ingredientes.
Los dueños de "Bug Café" quieren demostrar que es posible preparar alimentos de calidad con insectos, que son fuente de proteínas.
Los World Travel Awards son los premios de mayor prestigio dentro del marco del sector turístico a nivel mundial al reconocer desde 1993 la excelencia en el universo de los viajes y la hostelería.
El limón es uno de los principales ingredientes de la gastronomía peruana y más del 50% de la producción nacional proviene de Piura.
En Perú, el camote es usado para acompañar platos típicos como el ceviche, el pan con chicharrón y la deliciosa pachamanca. Conoce más sobre este maravilloso insumo.
El cacao es un cultivo que crece en las zonas de ceja de selva y es el insumo principal para la elaboración de chocolates y confitería.
Conoce más sobre el que es considerado el tercer cultivo más importante del mundo.
El ají es uno de los insumos más valorados desde las culturas prehispánicas por su exquisito sabor y nuestro país posee la mayor diversidad de este producto.
Existe una gran variedad de formas de elaborar potajes a base de maíz, ya que este insumo peruano se siembra en tres de nuestras regiones naturales: costa, sierra y la selva.
Milton Villafane, chef peruano residente en Argentina, señaló que la iniciativa "busca crear un espacio en una zona pública de la ciudad de Buenos Aires que, a partir de la gastronomía, muestre lo más representativo de la cocina peruana".
Los llaman los Oscar de la gastronomía y hoy podrían galardonar, por séptima vez, a un restaurante peruano. Los 50 Best Latin America ─que, en el 2018, le dio a Maido el primer puesto─ se celebran este 10 de octubre.
