Un café orgánico del distrito de Huabal en la provincia de Jaén, Cajamarca se vendió a un precio récord de US$100 la libra en una subasta electrónica internacional en la que participaron otros 18 productores locales, según la Central de Café y Cacao del Perú, organizador del evento.
El segundo lugar en la puja, en la que participaron 78 compradores de diferentes partes del mundo, se vendió a US$50 la libra. Geni Fundes, gerente general de esta central cafetalera, precisó que el precio promedio de un café orgánico a nivel internacional es de US$1.90 la libra, mientras que el valor del grano común se cotiza en US$1.25.
¿Pero qué hace tan especial a este café? En principio, este grano es producido a 1,800 metros sobre el nivel del mar en solo 2 hectáreas por el agricultor Juan Heredia, ganador del concurso Tasa a la excelencia 2017 en el que participaron 316 productores locales.
“Es un café con atributos especiales tiene aromas a flores silvestres, un sabor a chocolate, tiene una acides media como una mandarina dulce, el café es dulce”, comentó Fundes en una entrevista telefónica con RPP Noticias.
El café de Jaén tiene un perfil de calidad de 92.5, en un rango de 1 a 100, según los 24 jueces internacionales que evaluaron al grano en el concurso. Fundes explicó que un café convencional llega a un nivel de calidad de hasta 70 puntos y un orgánico 80 puntos.
“Seleccionamos los primeros 19 cafés ganadores del concurso y enviamos muestras a 78 tostadores de todas partes del mundo para que participen en la subasta electrónica que tuvo el respaldo de la Alianza del Café para la Excelencia”, explicó Fundes.
Buena perspectiva. El representante del gremio mencionó que para ser la primera vez que se realiza una subasta electrónica en Perú de café se alcanzó un excelente precio. En Costa Rica se llegó a US$80 la libra, en El Salvador a US$40, mientras que en México se obtuvo US$100 y en Honduras US$125. Pero el récord lo tiene Panamá con US$601.
“Para ser primera vez en el Perú se ha vendido a mejor precio que el de Costa Rica, Salvador, Nicaragua y estamos a la par con México que tuvo US$100.4 y Perú tuvo US$100.1”, detalló. Fundes.
