Fiesta de Sabores con carne de Cerdo

No hace mucho se celebró el Día del Chicharrón de Cerdo Peruano, creado mediante Resolución Ministerial No. 0240-2011-AG. Para contribuir con el objetivo de revalorar, fomentar y difundir el consumo de ese producto, la cantante y promotora de arte peruano Sonia Franco Olivera ha convocado a especialistas en la preparación de potajes con carne porcina para la “Fiesta de Sabores con carne de Cerdo”, que se realizaró el domingo 6 de julio, desde la 1 p.m., en el restaurante “Nuevo Apurimacc (comedor del Club Talavera de Andahuaylas), ubicado en calle Enrique Villar 272, Urb. Santa Beatriz (cuadra 12 de la Av. Arequipa).

Entre las especialidades a ofrecerse figuraron chancho al cilindro de la casa (el Nuevo Apurimacc), el lechón típico de la región Junín, chicharrones preparados por el maestro Alberto Aguirre Rojas “Lottoto”, pachamanca  a la olla del experimentado Emilio Lázaro Pariona “El Zorro de los Andes”, tamal serrano acompañado con chicharrón (de Eliseo Silva Zamora de La Casa de Cajamarca) y el adobo de cerdo preparado por la azangarina (puneña) Evangelina Condori de Cartagena.

Además se ofreció un espectáculo de música peruana (con las intervenciones de cantantes como Azucena Kantarina, Chiquitín de los Andes, Mao Fernández, Michita de Pullo, Javier Camavilca “El Príncipe de Carhuamayo, la agrupación Proyecto Andahuaylas, entre otros).

Se sabe que el chicharrón de cerdo, plato típico de las tres regiones del país, es un símbolo de peruanidad y potaje característico de nuestra gastronomía nacional y se afirma que el cerdo se puede convertir en un alimento que debe contribuir a la seguridad alimentaria del país generando empleo e ingresos para los productores.

Nuevo Apurimacc atiende en calle Enrique Villar 272, Urb. Santa Beatriz (cuadra 12 de la Av. Arequipa), teléfono 996574410 rpm #055554. Se aceptan tarjetas de crédito.