Hoy para los niños: Mazamorra de maca y arroz serranito

Desayuno: Mazamorra de maca
• 100g. Harina de Maca pre-cocida
• 300g. Harina de Trigo
• 300g. de lúcuma
• 1 ½ tarro grande Leche evaporada
• 200g. Azúcar

Hierve agua. Adiciona la harina de trigo y de maca previamente diluida en agua fría.
Deja cocinar unos minutos y agrega el azúcar.

Finalmente, pulpea y licúa la lúcuma con leche y añade el preparado.
Refrigerio de media mañana: Una manzana

Almuerzo: Arroz serranito
• ½ kg. chalona
• 600 g. arroz
• ½ taza aceite
• 100 g. vainita
• ½ cabeza chica cebolla
• 100 grs. alverjita
• 100 grs. pimiento morón
• ½ unid. chica de tomate
• 100 grs. choclo
• ¼ atado espinaca
• ¼ atado culantro
• 1 cucharada de ajos

Licua el pimiento, tomate, espinaca y culantro. Dora el ajo y la cebolla en aceite, agrega la zanahoria picada en cuadraditos, las vainitas finamente picadas y la mezcla licuada.

Agrega el choclo rallado, el arroz y la chalona previamente hervida y deshilachada, agrega 3 tazas de agua (se sugiere usar el agua donde hirvió la chalona). Ponle sal al gusto, tápala y déjala granear.

Refrigerio de media tarde: Fiesta de oca y pan con queso
• 400 grs. de oca seca
• 1 ½ tarro grande de leche evaporada
• ¾ cucharada de esencia de vainilla
• 150 grs. de Azúcar y harina de trigo

Hierve agua. Agrega harina de trigo diluida, azúcar y déjalo licuada unos minutos.
Añade la oca previamente sancochado y licúala. Finalmente echa la leche y agrega la vainilla al gusto.

Sirve acompañado de 1 pan con 2 rodajas de queso.
De cena puedes darle nuevamente Arroz serranito.

Fuente: Recetario Mimdes Wawawasi para niños menores de 5 años.