Buscar
Reproduciendo
RPP Noticias
Estás escuchando En vivo
 
00:00 / 00:00
Lima
89.7 FM /730 AM
Arequipa
102.3 FM / 1170 AM
Chiclayo
96.7 FM / 870 AM
Huancayo
97.3 FM / 1140 AM
Trujillo
90.9 FM / 790 AM
Piura
103.3 FM / 920 AM
Cusco
93.3 FM
Cajamarca
100.7 FM / 1130 AM
La información más relevante de la actualidad al momento
Actualizado hace 0 minutos
Entrevistas ADN
Suspensión de Benavides como fiscal debe ser acatada, dice abogado de presidente de JNJ
EP 1850 • 10:08
Reflexiones del evangelio
Miércoles 25 de junio | "Cuidado con los falsos profetas; se acercan con piel de oveja, pero por dentro son lobos rapaces. Por sus frutos los conocerán"
EP 1011 • 12:34
El Club de la Green Card
Redadas migratorias 2025: Trump lanza megaoperativo en ciudades latinas clave
EP 197 • 01:23

Juane, inchicapi, timbuche y carachama para celebrar fiesta de San Juan

La fiesta de San Juan es una oportunidad para saborear los exóticos potajes de nuestra amazonía como los juane, tacacho, inchicapi, timbuchi y sopa de carachama.

Todas las noticias en tu celular
¡Únete aquí a nuestro canal de WhatsApp!

La dueña del Bijau en Lima nos enseña a preparar algunos. La más importante celebración de los pueblos de nuestra amazonía es motivo para disfrutar también de su variada gastronomía.
En nuestra capital, Sulma Peñaherrera, la dueña del restaurante El Bijao (www.elbijao.com), nos sugirió algunos potajes donde destacan los juane y tacacho con cecina, el inchicapi de gallina, el timbuche de palometa y la sopa de carachama que, además de agradables y saludables, son apropiados para la presente temporada de baja temperatura.

Para preparar un buen juane Sulma coce una gallina tierna y, con ese caldo, prepara el arroz. Una vez listo, agrega ajo, cebolla, comino, pimienta y -lo más importante- el guisador, que le da sabor y el particular color amarillo (el tono verde y otro poco de gusto se lo pone la hoja de bijao). Finalmente va el relleno hecho con huevo sancochado, aceitunas y una pieza de gallina. Se envuelve en el bijao, se hierve... y ¡provecho!.

-----------------------------------------

MÁS ALLÁ DE LAS CANAS  es un programa que se trasmite por RPP Noticias los sábados desde las 7:00 pm con la conducción de Miguel Humberto Aguirre.

Video recomendado

Tags

Lo último en Lima

Lo más leído

Contenido promocionado

Taboola
SIGUIENTE NOTA