Quinuatón y chocoquinua: alternativas para navidad y año nuevo

El clásico panetón junto con la taza de chocolate caliente, forman parte de los alimentos que integran las cenas, lonches y desayunos navideños durante el mes de diciembre y en ocasiones desde meses anteriores.

Ambas preparaciones proporcionan un aporte importante de calorías que proviene principalmente de los azúcares que contienen.

El Instituto Nacional de Salud junto con la Asociación Peruana de Empresarios de la Panadería y Pastelería (Aspan) han desarrollado una mejor receta para que tanto el panetón como el chocolate, mejoren su proporción de nutrientes obteniendo así dos preparaciones más nutritivas y convenientes.

Se trata del quinuatón y el chocoquinua, dos preparaciones basadas en la receta original de panetón y chocolate a las que se les incorporó quinua. 

Un grano entero rico en proteínas, hierro, calcio, aceites saludables y más nutrientes que hacen de estas preparaciones, alimentos más convenientes para nuestra nutrición.

El quinuatón no contiene preservantes, se elabora con la receta tradicional pero reemplazando entre 20 a 25 por ciento la harina de trigo por la de quinua.

El chocoquinua es una mezcla de agua de quinua con el chocolate de taza diluido. Los pacientes diabéticos deben cuidar el consumo de estas dos alternativas. 

Por: licenciada Sara Abu Sabbah – nutricionista y conductora

En nuestra secuencia de nutrición, los especialistas nos enseñan cómo prepararlo y qué beneficios obtenemos en la nutrición y en nuestra salud.  (Escucha el audio de la entrevista)

Invitados: licenciado Antonio Castillo – nutricionista del Instituto Nacional de Salud y señor Pío Pantoja, maestro panadero.

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Salud en RPP se emite desde Lima, Perú, de lunes a viernes desde las 10 de la mañana por los 89.7 FM ó 730 AM o en tiempo real a través de esta Web o del Facebook del programa. 

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No fumes, toma agua y realiza actividad física

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Conducción: doctor Juan Carlos Benites, internista,  doctor Jorge Abel Salinas, pediatra y Licenciada Sara Abu - Sabbah, nutricionista.

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Integrantes del programa: Doctor Elmer Huerta, oncólogo, Past - President de la Sociedad Americana del Cáncer y Dr. Aníbal Anticona, pediatra e investigador.

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Producción: Betty Elías Corani