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por Redacción USA
·El aumento de dietas vegetales se consolida en Estados Unidos como una opción saludable y sostenible.
En los últimos meses, Estados Unidos ha registrado un aumento considerable en la adopción de dietas basadas en plantas. Esta tendencia no solo está transformando los hábitos alimenticios de millones de personas, sino que también está impactando en la industria alimentaria, con un auge de nuevos productos veganos, restaurantes especializados y campañas que promueven los beneficios de este estilo de vida.
El interés por la alimentación basada en plantas ha crecido particularmente entre los más jóvenes, quienes manifiestan una mayor preocupación por la salud personal y el impacto ambiental de sus elecciones de consumo. Según cifras recientes de la consultora NielsenIQ, cerca del 30% de los adultos jóvenes en EE.UU. han reducido su ingesta de productos de origen animal en el último año.
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Motivaciones personales y ecológicas impulsan el cambio
Detrás de esta tendencia, se encuentran motivaciones que combinan razones de salud, ética animal y sostenibilidad. La dieta basada en plantas ha sido relacionada con una menor incidencia de enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2 y ciertos tipos de cáncer. A esto se suma la preocupación por el impacto de la ganadería en el medio ambiente, particularmente en lo relacionado con las emisiones de gases de efecto invernadero y el uso intensivo de agua y suelo.
Los supermercados de EE.UU. están respondiendo a esta demanda con más alternativas vegetales, desde "leches" vegetales hasta imitaciones de carne hechas a base de soya, guisantes o champiñones. También se han incrementado las iniciativas educativas para informar al público latino y general sobre cómo adoptar este estilo de vida de forma saludable.
Impacto en la industria alimentaria estadounidense
El giro en los hábitos alimenticios está forzando a grandes compañías de alimentos a reformular productos, lanzar nuevas líneas y ajustar sus estrategias de marketing. Cadenas como Burger King, Starbucks y McDonald’s han comenzado a incluir opciones basadas en plantas en sus menús en EE.UU., una medida que busca captar a un público cada vez más consciente.
Expertos en nutrición señalan que, si bien el auge es positivo, también es vital educar sobre la importancia de una dieta vegetal equilibrada, evitando el consumo excesivo de productos ultraprocesados.
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Redacción USA Periodista
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