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por Redacción RPP
·Para obtener el café marfil negro, los granos de café tienen que pasar literalmente por el sistema digestivo de un elefante.
El estiércol de elefante que contiene granos de café forma parte de un proceso para hacer el "Café Marfil Negro", en un campamento de elefantes en Chiang Rai, provincia en el norte de Tailandia.
El canadiense Blake Dinkin, de 42 años, es el descubridor de este café que se convierte en el primero hecho de granos que han sido literalmente pasados por un paquidermo.
Los granos de café se procesan utilizando las enzimas del estómago del paquidermo para descomponer sus proteínas y le ofrecen un amargo característico a este "Marfil Negro".
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