¿Por qué sube el precio del pollo?

Los peruanos consumen en promedio 40 kilos de pollo al año, por lo cual no sorprende que la noticia del alza del precio de la carne favorita en las mesas locales haya causado preocupación. 

Cabe señalar que el 52% del pollo se produce en Lima y que el alza no solo ha afectado a los consumidores de la capital, sino que en algunas regiones también se han elevado los precios.

"Está S./ 8.80 al público, hay desabastecimiento al público", precisó una comerciante de Arequipa

"Estamos con el mismo precio S/.7.50, antes estaba S/. 7.00", dijo un comerciante de Chiclayo

¿Cuál es la razón del alza? Primero hay que explicar que existen tres etapas en la producción del pollo, cada una con precios distintos. El primer precio es el de la granja, que ha subido 20 céntimos, el del centro de acopio, donde el alza es de 40 céntimos y el de los mercados minoristas, que es el que se ha disparado fuertemente, según datos del Ministerio de Agricultura y Riego (Minagri).

De acuerdo con el Minagri, el alza se debería a que los vendedores minoristas estarían aprovechando la advertencia de la Organización Mundial de la Salud (OMS), sobre los embutidos y carnes rojas y la cercanía de las fiestas para subir artificialmente el costo del ave.

"Entonces la gente podría haber estado dejando de comer estas carne e irse abocado al pollo, y si es así, entonces el comerciante puede haber creído pues ganarse alguito", precisó Eduardo Castro, director de Estadística Agraria del Minagri.

Sin embargo, los comerciantes de los mercados negaron que estén especulando con los precios y afirmaron que hay escasez.

"No estamos especulando", comentó Cristina, una comerciante del mercado de Lince.

"Nosotros, cuando sube subimos, cuando baja, bajamos el precio", detalló María, otra comerciante del mercado de Lince.

"Aducen que hay poco pollo, no crece mucho el pollo", dijo Felipe, un comerciante del mercado del Cercado de lima.

"Seguro debe haber poco pollo, eso es lo que traen los mayoristas, nosotros somos los minoritas", detalló Pedro, otro comerciante del Cercado de Lima.

"Porque no hay mucho pollo", puntualizó Marcelo, otro comerciante del mercado de Lince.

Minagri negó que la producción de pollo se haya reducido, y afirmó que las 100 mil toneladas de pollo que se producen al mes en Lima crecen 5%.