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por Fiorella Hokama
·Rafael de Córdova, CEO de Tiyapuy Foods, compartió en RPP las proyecciones de la papa nativa peruana, ya presente en 12 países. Con fuerte impacto social en comunidades altoandinas, busca posicionarla como un ícono global, saludable y orgánico: la joya de los Andes.
Rafael de Córdova, CEO de Tiyapuy Foods, se presentó en Negocios 360 por RPP y dio a conocer las proyecciones de crecimiento que tienen con la papa nativa peruana, un producto icónico que ya está presente en 12 países.
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Su estrategia se basa en priorizar tres mercados clave para su crecimiento: México (un mercado seis veces el tamaño del consumo peruano), Estados Unidos (buscando codificación en grandes cadenas de supermercados como Whole Foods, Kroger o Albertson) y España (como puerta de entrada a Europa).
Además, capitalizan oportunidades en otros mercados como Guatemala, El Salvador, Argentina, Reino Unido, entre otros; no obstante, "una de las últimas exportaciones que estamos preparando en este momento es a República Checa y Eslovaquia".
La ambición es que la papa nativa peruana se convierta en un regalo emblemático del Perú, que la gente se lleve al mundo, al igual que el tequila de México.
El impacto social de Tiyapuy
El propósito social es un pilar central para Tiyapuy. La empresa ha logrado ganar la confianza de los agricultores al ser los primeros en la cadena de valor en recibir el pago, y este se realiza "de contado". Esta práctica ha generado una "presión por parte del agricultor" para abastecer el producto, con "filas de camiones de agricultores listos para entregarnos el producto" en la fábrica de Tiyapuy.
La vida de los pequeños agricultores se está transformando; ya "no es necesario que tengan que venir a buscar fortuna a Lima", pues pueden desarrollarse personal y profesionalmente en sus propias tierras, que Rafael De Córdova describe como "paraísos únicos". Tiyapuy ha pasado de trabajar con una comunidad de 25 agricultores a impactar a 12,000 pequeños agricultores. Este crecimiento también ha propiciado el surgimiento de "nuevas generaciones, gente más joven" y "liderazgos" en el Alto Andino.
La "Joya de los Andes" y sus beneficios saludables
Inicialmente, Tiyapuy comenzó con snacks de papas nativas, pero ha diversificado su portafolio. Actualmente, ofrecen papas prefritas congeladas (para lomo saltado, por ejemplo) y papas nativas listas para comer (como acompañamiento para pollo a la brasa). El empaque es "fundamental" para presentar la papa nativa como una "joya". La estrategia de Tiyapuy es posicionar la papa nativa como un producto "Mastish" (massive and prestige), ofreciendo a los consumidores una opción orgánica, saludable y con impacto social en los supermercados.
La papa nativa es un producto único en el mundo, que solo se da en Perú. Sus vibrantes colores son resultado de las antocianinas, pigmentos que proporcionan efectos antioxidantes. Estos beneficios para la salud incluyen la prevención de enfermedades cardiovasculares, respiratorias e incluso, en algunos casos, el Alzheimer. Por estas propiedades y sus tonalidades, Tiyapuy la denomina "la joya de los Andes".
Además, la papa nativa de Tiyapuy es cultivada a 2,800 metros sobre el nivel del mar, regada con agua de lluvia y cosechada a mano, respetando métodos ancestrales. A esta altitud, no llegan los pesticidas, lo que permite certificarla como una papa nativa orgánica. Esta distinción es fundamental para el consumidor actual, cada vez más sofisticado y preocupado por productos saludables y sostenibles.
La historia de Tiyapuy
Tiyapuy nació hace 5 años, en plena pandemia, con un "deseo de poner en valor el trabajo de ese pequeño agricultor del Alto Andino". Antes, la papa nativa era comúnmente utilizada por los agricultores para autoconsumo o incluso para el ganado.
Tiyapuy le ha dado una "mirada totalmente distinta" y una "luz positiva" a este producto, aspirando a que se convierta en una "estrella" en mercados internacionales, siguiendo el camino de la quinua, los arándanos o los espárragos. Uno de los logros distintivos de Tiyapuy ha sido "domesticar nuestra papa nativa", un proceso complejo debido a las diferentes variedades y sus específicos tiempos de cocción, siendo de los primeros en atreverse a esta escala.
El camino de Tiyapuy no ha sido fácil; Rafael lo describe como una "montaña rusa llena de emociones". Desafíos como "domesticar" la papa nativa y explicar la diferencia con la papa convencional (la nativa crece a 2,800 msnm con 8 toneladas/hectárea, sembrada y cosechada a mano, mientras la convencional de costa rinde 80 toneladas/hectárea) son parte del aprendizaje.
Para el CEO, la clave del éxito radica en "insistir, persistir, resistir y nunca desistir", sumado a un "genuino propósito" que se convierte en marca y permea toda la organización. El liderazgo, para De Córdova, es un tema de ejemplo y de "hacer que las cosas sucedan".
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