La muerte del reconocido chef y conductor de televisión estadounidense, Anthony Bourdain, ha conmocionado al mundo. Él era un confeso admirador de la comida peruana y tuvo la oportunidad de visitar nuestro país hace 5 años.
Como parte de los viajes que realizaba con su programa “Parts Unknown”, en CNN, Bourdain llegó a Perú y documentó su paso por dos restaurantes reconocidos: Chez Wong y Amaz.
En el primero de estos, se dio la oportunidad de conocer la preparación del plato bandera de nuestro país, el ceviche. “Este maravilloso plato solo necesita pescado fresco, un poco de cítrico y comerlo”, dijo en su programa.
En su visita a Amaz, restaurant conocido por su especialidad en la comida amazónica gourmet. Aquí, pudo degustar de platos emblemáticos como el inchicapi, patarasca, paiche y hasta se animó a probar las famosas siquisapa, hormigas comestibles de nuestra selva.
“La selva peruana, como la de Brasil, tiene una gran cantidad y variedad de ingredientes para realzar su comida”, detalló en su programa.
