Día del Chicharrón de Cerdo Peruano: tercer sábado de junio

Por resolución ministerial se declaró el tercer sábado de junio como el ‘Día del chicharrón de cerdo peruano’ a fin de promover el desarrollo del sector porcicultor y difundir el consumo de la carne porcina.

La publicación en el diario El Peruano está firmada por el ministro de Agricultura, Jorge Villasante y destaca que se busca revalorar, fomentar y difundir el consumo del chicharrón de cerdo a nivel nacional e internacional.

Indica que el chicharrón de cerdo es un plato típico de las tres regiones del país, un símbolo de peruanidad y potaje característico de nuestra gastronomía nacional.

Cabe indicar que el pasado sábado 18 de junio, el titular del Minag encabezó el “Primer Festival Gastronómico del Cerdo Peruano”, en la Universidad Nacional Agraria La Molina (UNALM), donde destacó las bondades y el exquisito sabor del cerdo en diversas comidas.

 “La tarea del Gobierno, a corto plazo, es aumentar el consumo de la carne de chancho a seis kilos anuales por persona y seguir con un incremento sostenido en los próximos años”, declaró.

Indicó que el cerdo se puede convertir en un alimento que debe contribuir a la seguridad alimentaria del país, en vista también a las rigurosas condiciones de salubridad existentes en los centros de producción que operan en Lima y en distintos puntos del interior del país, generando empleo e ingresos para los productores.

En el Perú existen más de 3 millones 254 mil cerdos a nivel nacional, que generan un rendimiento promedio de 53,4 kilogramos de carne por cada cerdo, siendo las regiones con mayor población de porcinos, Lima, Huánuco, Cajamarca y Cusco, principalmente.