El Seviche en la Biblioteca Nacional

Sumándose a la serie de homenajes que recibe nuestro plato bandera "el cebiche", la Biblioteca Nacional del Perú en su sede de la Av. Abancay (BPL), presentó la charla: El Cebiche: orígenes, mitos y verdades, a cargo del Sr. Víctor Manuel González Romero, quien es autor del libro del mismo nombre, hablando sobre el origen de este plato, en base a sus investigaciones, proponiendo una teoría autóctona.

Participó en el evento la Asociación de Restauradores Marinos y Afines del Perú-ARMAP representado por su Presidente Ejecutivo, Sr. Javier Vargas Guimaray quien en su momento resaltó las acciones que su institución viene realizando en beneficio de nuestro plato bandera, asimismo destacó la designación del Día del Cebiche para el 28 de junio, por parte del Ministerio de la Producción.

A su turno el Gerente General de la Sociedad Peruana Cebiche Más Grande del Mundo, Sr. José Higinio Quesñay, resaltó el éxito que obtuvieron, al batir el Record Ginness del Cebiche más Grande del Mundo, realizado en diciembre del año pasado en el Coliseo Miguel Grau del Callao, elaborado con cerca de 7 toneladas de pescado.

Posteriormente se presentó la exposición bibliográfica: "Homenaje al Cebiche", donde se muestran los libros más representativos que posee la biblioteca, sobre este delicioso plato a base de pescado. Dicha exposición estará abierta hasta el 30 del presente mes, en el Hall del segundo nivel de la BPL.

Para finalizar el evento se ofreció una degustación del clásico cebiche a todos los presentes, cortesía de la Cebichería "Rosita" del Sr. José Robles, y Cebichería Piscis del Sr. Javier Vargas. La reunión fue muy concurrida y aplaudida por nuestros usuarios y visitantes, entre el ellos estudiantes de diversos institutos de gastronomía.

El Director Ejecutivo de los Servicios Bibliotecarios Públicos, Sr. Rómulo Alvarado Fernández, resaltó la importancia de desarrollar este tipo de actividades como parte de la campaña de promoción permanente de los valores nacionales.

El seviche –escrito con "s" y "v"– fue declarado Patrimonio Cultural de la Nación el 23 de marzo de 2004 por el Instituto Nacional de Cultura (INC).