Receta del día: ceviche de doncella

Ingredientes:

•  Carne de doncella 

•  Limón del norte 

•  Yuca 

• Cebolla al gusto 

• Sal, pimienta, ajos 

• Kion molido y culantro 

• Ají lima y rocoto al gusto

Conozca la preparación:

Cortar la carne de doncella en cubos pequeños y macerarlo con limón, sal, pimienta y ajos, agregar el kion, culantro picado y el ají molido. Condimentar todo junto hasta que tome su punto exacto en su cocimiento, servir acompañado con lechugas y rodajas de camote o yuca sancochada, y sus respectiva canchita tostada.

Fuente: INIA - Instituto Nacional de Investigación Agraria.