Receta del día: tacacho con cuy crocante

Conozca los ingredientes:
•    4 plátanos verdes
•    50g. de manteca de chancho
•    ¼ de cuy condimentado
•    Salsa de cebolla picante

Conozca la preparación:
Asar los plátanos en el carbón. Cuando estén suaves, chancar bien en un mortero o batea de madera y agregar la manteca, sal y ajo.

Agarrar la mezcla con las manos y formar una bola de tacacho. Freir el cuy hasta que quede crocante. Servir con lechuga y salsa de cebolla.

Otra opción es freir los plátanos verdes cortados por la mitad y seguir el mismo procedimiento del tacacho.

Fuente: Victoria Villanueva Chávez (Ediciones Manuela Ramos)