Receta del día: tamales de maíz blanco

Conozca los ingredientes: (10 porciones)

•    1 kilo de maíz blanco desgranado
•    300 gramos de carne de cerdo
•    200 gramos de manteca
•    2 dientes de ajo
•    2 ajíes mirasol
•    1 cebolla
•    1 taza de leche
•    pancas de choclo lavadas
•    aceite
•    sal y pimienta

Conozca la preparación:

El maíz blanco desgranado se remoja de un día para otro para que se ablande. Se le sacan las cabecitas y se les licua fuertemente.

En una olla colocamos la leche, la manteca y el maíz, y la colocamos al fuego. Remover para que la masa no se pegue al fondo de la olla o se queme. Por otro lado, en una sartén se fríen en un poco de manteca los dientes de ajo, la cebolla y el ají mirasol entero.

Una vez frito este aderezo agregamos a la sartén la carne de cerdo cortada en dados pequeños y sazonamos con sal y pimienta al gusto. Cuando la carne esté cocida, se echa todo el contenido de la sartén en la olla que contiene la masa de maíz.

Revolvemos y armamos los tamales en las pancas de choclo. Ponemos en cada panca un poco de masa con el relleno de carne, cerramos y amarramos. Colocamos los tamales en una olla grande con poco agua y llevamos al fuego lento por media hora.

Fuente: INIA