El consumo de carne de alpaca se incrementó en Arequipa

"En Arequipa hay un buen consumo de carne de alpaca, se estima que por está época llega a las 80 toneladas semanales", afirmó Oscar Toro Quinto, jefe regional del Programa Sur del Centro de Estudios y Promoción del Desarrollo (DESCO).

La carne de alpaca es consumida en su mayoría por personas de bajos recursos económicos, que además de pagar un bajo precio consumen la mejor carne roja al tener mucha proteína y ser baja en colesterol.

Toro precisó que la carne proviene de las zonas altas de Arequipa, Cusco y Puno, que son los departamentos con mayor número de camélidos sudamericanos del país.

Arequipa es la tercera ciudad de crianza de camélidos sudamericanos con 4 mil vicuñas, 300 huanacos, 150 mil llamas y 400 mil alpacas que solo son sacrificadas cuando la producción de fibra disminuye.