Luego que la Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido (FSA por sus siglas en inglés) advirtiera que el pollo no debe lavarse crudo antes de cocinarlo porque aumenta las posibilidades de propagar una peligrosa bacteria, la nutricionista Fabiola Jiménez Ramos señaló en RPP Noticias que esta acción no debe realizarse en el Perú porque nuestros estándares de limpieza e higiene de alimentos son distintos a las de otras naciones.
“Se ha creado una confusión en la ciudadanía. Hay que tener en cuenta que las normas sanitarias de otros países no son iguales al nuestro, pues ellos se pueden dar el lujo de no lavar el pollo porque adquieren esta ave de una forma más segura ya que sus sistemas de vigilancia son más estrictos; pero esa situación no es la misma acá, donde la gente adquiere sus productos en el mercado. Acá podemos ver las diferentes gamas de distribución, obviamente el pollo en nuestro país se tiene que lavar antes de prepararlo”, dijo.
“Lo cierto es que el pollo tiene bacterias, pero en el caso específico del Perú debe lavarse para prevenir más enfermedades, por ejemplo cuando se adquiere en el mercado, este se encuentra sucio, incluso algunos tienen algunas plumas”, advirtió.
La bacteria encontrada en el pollo se llama ‘campylobacter’, esta provoca diarreas y malestares abdominales e incluso puede llevar a la muerte.
