Alcanzar un pensamiento organizado, tener buena memoria, gozar de un estado de ánimo equilibrado son cualidades funcionales del cerebro que se van desarrollando a lo largo de la vida. Existen alimentos que por sus nutrientes, contribuyen a que estas funciones se desarrollen y se conserven.
El huevo, en particular la yema, contiene colina, es un tipo de grasa necesaria para formar acetilcolina en el cerebro. Sirve para almacenar los procesos de memoria, controlar las funciones de movimiento voluntario e involuntario entre otras funciones importantes.
La sangrecita, es buena para el desarrollo del cerebro del menor de 5 años y la mujer que está gestando por su alto contenido de hierro. Este mineral forma la capa (mielina) que nutre a los nervios y que tiene mucho que ver con el funcionamiento intelectual.
Pescado graso, por ser la mejor fuente de omega 3. Este ácido graso sólo lo tenemos del alimento y es bueno para el cerebro porque ayuda en la prevención de enfermedades mentales como el Alzheimer.
Pavo, por su elevado contenido de triptófano, este aminoácido es parte de las proteínas, es escaso en los alimentos pero necesario para poder formar serotonina. Este es un neurotransmisor que tiene mucho que ver con la regulación del estado de ánimo (alegría, depresión).
Chocolate, por su contenido de teobromina y feniletilamina benefician al cerebro. Algunos estudios muestran que la teobromina mejora los mecanismos de atención cerebral mientras que la feniletilamina (tipo de alcaloide) actúa en el cerebro mejorando el humor y la conducta.
Es recomendable consumir estos alimentos en las cantidades habituales pero con frecuencia para así obtener los beneficios a nivel cerebral. Importa prepararlos de forma saludable y el chocolate optar por una porción de 30 gramos por vez y de preferencia de alto porcentaje de cacao.
Por: licenciada Sara Abu Sabbah, nutricionista y conductora de Salud en RPP
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Conducción: doctor Juan Carlos Benites, internista, doctor Jorge Abel Salinas, pediatra y Licenciada Sara Abu - Sabbah, nutricionista.
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Integrantes del programa: Doctor Elmer Huerta, oncólogo, Past - President de la Sociedad Americana del Cáncer y Dr. Aníbal Anticona, pediatra e investigador.
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Producción: Betty Elías Corani
