Restaurantes: ¿Qué protocolos deben cumplir a partir de esta semana?

A partir de esta semana los restaurantes y negocios a fines, excepto bares, podrán volver a reabrir sus locales cumpliendo con una serie de medidas establecidas por el Gobierno para prevenir más casos de COVID-19.

Entre las principales medidas que deberán seguir está la restricción del aforo, pues solo podrán funcionar al 40% de la capacidad del establecimiento, de acuerdo con lo indicado en la Resolución Ministerial N° 208-2020-PRODUCE.

Protocolos

¿Qué hacer al ingreso?

Cuando un cliente entra al restaurante, el personal deberá medirle la temperatura con termómetros infrarrojos y verificar el uso de mascarillas. Se deberán colocar medios para desinfectar el calzado e indicarle que el lavado de manos es obligatorio.

Estará permitido que hasta ocho personas compartan una misma mesa, siempre y cuando sean familiares. La distancia entre los bordes de las mesas del salón cuando los comensales se dan la espalda debe ser de 1.5 metros, de no ser posible esto, deben implementar separadores físicos.

Las mesas deberán armarse en presencia de los comensales, los cuales solo podrán quitarse la mascarilla al momento de consumir los alimentos.

La carta deben ser difundida mediante carteles informativos, publicaciones virtuales, medios digitales o en individuales de papel descartables.

¿Qué está prohibido?

• Se debe restringir el acceso a los clientes con temperatura corporal mayor a 38°C e indicarles acudir al centro de salud más cercano.
• Los clientes deben ingresar con mascarilla y solo pueden retirarsela para comer.
• Las zonas de recreación, buffets, mesas comunes y salones privados deben permanecer cerrados.
• Uso de mantelería ni elementos decorativos en las mesas.
• Los alimentos altamente perecibles no deben estar expuestos a temperatura ambiente.
• Restricción de los ascensores. Solo podrán usarlos personas con discapacidad, embarazadas y adultos mayores.

Para mayores detalles sobre el extenso protocolo puede revisar la resolución en el siguiente documento: