El plato saludable: modelo de adecuada alimentación

El plato de la nutrición ha sido diseñado por el Departamento de agricultura de los Estados Unidos –USDA- para estimular a la niñez y a las familias en general en el consumo de una alimentación sana.

El reemplazo de la pirámide nutricional por el “plato de la nutrición”:
“Este modelo de alimentación es más saludable, a los padres de familia les va a servir mucho porque tiene una adecuada distribución de los alimentos que necesitan consumir los niños y las familias”, dijo la nutricionista Faviola Jimenez, directora de la Red Peruana de Alimentación y Nutrición.

¿Cómo se divide este plato?: El plato divide los grupos de alimentos en cuatro grupos.
•    La mitad del plato representa el consumo de vegetales y frutas
•    La ¼ parte recomienda el consumo de proteínas
•    Otra ¼ parte recomienda el consumo de granos o cereales
•    Además de estos cuatro segmentos, figura un vaso con leche, indicando la necesidad de consumir por lo menos un lácteo diario.

Para entenderlo mejor:
•    El grupo de granos, de color naranja, en el que se recomienda que la mitad sean granos integrales, como quinua, avena, tortillas y panes integrales, etc.
•    El grupo de las verduras/vegetales, de color verde, aunque abarca no tan solo a aquellos de color verde intenso, sino también otros colores como el naranja, amarillo, rojo, u otros. Este grupo incluye los frijoles, garbanzo, lenteja, habas, etc.
•    El grupo de las frutas y de color rojo abarca a todo tipo de frutas o jugo 100% de fruta. La idea es que la mitad del plato tenga verduras y frutas.
•    El grupo de los lácteos y de color azul: aquí se incluyen la leche, queso, yogurt y también la leche de soya.
•    Las proteínas de color morado: aquí se incluyen las carnes, aves, pescados, huevos, frijoles; alimentos a base de proteína de soya, nueces y semillas.

“La idea es incrementar el consumo de vegetales y frutas que es muy bajo en la dieta de las familias peruanas, la idea es que el plato diario de las personas contenga estos alimentos”, recomendó la especialista.