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por Redacción RPP
·Comer una papa con cáscara brinda cerca de la mitad de nutrientes necesarios para la ingesta diaria, señaló el Colegio de Nutricionistas de Arequipa.
La papa, rico tubérculo de origen netamente peruano, debe consumirse con cáscara por su gran valor nutricional, señaló la decana del Colegio de Nutricionistas de Arequipa, Alidia Pizarro Rojas.
La profesional sostuvo que comer una papa con cáscara brinda cerca de la mitad de nutrientes necesarios para la ingesta diaria, gracias a la cantidad de calcio, hierro, azufre, potasio y vitamina C, siendo una buena fuente de energía.
La nutricionista señaló que la técnica adecuada para adquirir todos estos nutrientes es sancochar el tubérculo sin quitar la cáscara.
Este producto actualmente cuenta con 91 especies y 2 mil 800 variedades en nuestro país.
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