Nuestra Tierra: el lechón, tradicional y delicioso potaje de la región Junín [VIDEO]

La cobertura especial Nuestra Tierra, de RPP Noticias, continúa su recorrido por Junín, conociendo las tradiciones de esta importante región de la serranía peruana.

Este viernes, nuestro equipo llegó a la ciudad de Chupaca, donde degustó el tradicional lechón, delicioso potaje que puede ser degustado en el desayuno o en el almuerzo.

Se trata de chancho aderezado con diversas especias, cocinado en horno artesanal. Las porciones se sirven con pan artesanal o papa, con su cancha serrana y ají.

“El lechón se cocina ocho horas en el horno artesanal, con la leña del eucalipto. Con eso lo hacemos al chanchito al horno”, contó la señora Maruja, especialista lechonera, que continúa el oficio familiar que iniciaron sus abuelos.

La Danza Guerrera de los Shapish

A propósito de la visita de RPP Noticias, el municipio de Chupaca ofreció una exhibición de la Danza Guerrera de los Shapish, tradicional baile de la zona y una de las expresiones culturales más impresionantes del Valle del Mantaro.

“La festividad de la Danza Guerrera de los Shapish es nuestro patrimonio cultural de la Nación. Es una danza histórica, importante, con mucho mensaje de heroísmo, de patriotismo, de defensa de la tierra”, manifestó el alcalde Luis Bastidas Vásquez.

La Danza Guerrera de los Shapish se realiza normalmente en mayo, a propósito de la fiesta de la Santísima Cruz de Mayo. Sin embargo, el burgomaestre indicó que todos los últimos sábados de cada mes se realiza una escenificación, como parte de las jornadas culturales impulsadas por su gestión.

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