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por Redacción RPP
·Con su restaurante South Philly Barbacoa, la chef Cristina Martínez no solo ha conquistado los paladares estadounidenses con sus auténticos tacos barbacoa, sino que también ha desafiado las barreras migratorias, convirtiéndose en un símbolo de resiliencia para la comunidad.
En la trama de una migración marcada por la lucha y el sacrificio, la chef Cristina Martínez ha trazado un camino excepcional desde las raíces de Capalhuac, México, hasta las calles de Filadelfia, Estados Unidos. Su restaurante, South Philly Barbacoa, se erige como un epicentro de autenticidad culinaria, donde los sabores tradicionales de los tacos barbacoa adquieren vida propia.
Cristina Martínez, una figura emblemática de la tradición mexicana, trajo consigo el legado de la barbacoa desde una edad temprana, aprendiendo los secretos de la receta original de su padre. Su destreza culinaria y dedicación han conquistado paladares y corazones, no solo en Filadelfia, sino a lo largo y ancho de Estados Unidos.
A pesar de las adversidades como indocumentada, Cristina forjó su imperio culinario desde los fogones más humildes hasta alcanzar el prestigio internacional. Reconocimientos como el premio James Beard en 2018 y su destacada participación en la serie Chef’s Table son testigos de su brillante trayectoria y talento innegable.
El éxito del South Philly Barbacoa va más allá de la gastronomía; es un testimonio de resiliencia y determinación frente a las barreras migratorias y la discriminación. Cristina Martínez y su esposo, Benjamin Miller, han convertido su restaurante en un faro de inclusión y comunidad, acogiendo a comensales de todas las procedencias.
Hoy, el legado de Cristina trasciende las fronteras de la cocina: su voz resuena en la defensa de los derechos de los inmigrantes en Estados Unidos, mientras su hija, Carla, sigue sus pasos como enfermera de urgencias.
La historia de Cristina Martínez es un testimonio inspirador de cómo el amor por la tradición y la pasión por la cocina pueden derribar cualquier obstáculo, trascendiendo fronteras y prejuicios en busca del sabor y la autenticidad.
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