El arroz tapado es un plato peruano rápido y fácil de preparar, por ese motivo, el chef Héctor Lizárraga de "Kocinas", nos da su receta y sus secretos para hacerlo desde la comodida de nuestro hogar.
RECETA DE ARROZ TAPADO
INGREDIENTES
- 500 gramos de lomo
- 1 cebolla
- Perejil
- 1 cucharada de ajo molido
- 2 cucharadas de ají panca
- 2 huevos
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- ½ kg de arroz
PREPARACIÓN
Haz el aderezo con la cebolla y el ajo, mientras se va cocinando, pon a sancochar los huevos. Luego echa en la sartén la salsa de tomate y el ají panca. Agregamos la carne y dejamos que combinen sus sabores.
Parte los huevos y también échalo en el aderezo. Rectifica la sal para que después esparzas el perejil bien picado. Pon una capa de arroz en un molde, agrega el preparado y otra vez otra capa de arroz. Saca el molde en un plato y ¡listo!
EL SECRETO
Para que sea más criollo, puedes hacerlo con carne molida y también agregarle aceituna. Para acompañar, ponle un huevo y plátano frito encima.
