Perú Mucho Gusto: Un viaje culinario por la historia, la cultura y los sabores de nuestro país
Con once ecorregiones y una gran variedad de pisos ecológicos, Perú es uno de los diez países megadiversos del mundo.
Hojas de bijao: La tradición que envuelve el sabor de nuestra selva
El juane, el plato emblemático de la Fiesta de San Juan, tiene a la hoja de bijao como uno de sus ingredientes.
El limón: Nuestro norte para el resto de las cocinas del mundo
El limón es uno de los principales ingredientes de la gastronomía peruana y más del 50% de la producción nacional proviene de Piura.
El camote: El tubérculo que siempre estuvo en casa
En Perú, el camote es usado para acompañar platos típicos como el ceviche, el pan con chicharrón y la deliciosa pachamanca. Conoce más sobre este maravilloso insumo.
El cacao: El fruto que endulza al mundo
El cacao es un cultivo que crece en las zonas de ceja de selva y es el insumo principal para la elaboración de chocolates y confitería.
La papa nativa: El verdadero tesoro de los Incas
Conoce más sobre el que es considerado el tercer cultivo más importante del mundo.
El paiche: "El rey emblemático" de nuestra cuenca amazónica
La Amazonía peruana posee una gran diversidad de especies y sus cuencas son el hogar de un pez que por su gran tamaño, puede saciar a cientos de personas.
El ají amarillo: La planta de fuego que realza los sabores imponentes de nuestro Perú
El ají es uno de los insumos más valorados desde las culturas prehispánicas por su exquisito sabor y nuestro país posee la mayor diversidad de este producto.
El maíz: El ingenio y la creatividad peruana le dan vida a nuestra Mama Sara
Existe una gran variedad de formas de elaborar potajes a base de maíz, ya que este insumo peruano se siembra en tres de nuestras regiones naturales: costa, sierra y la selva.
La temible plaga del limón que pone en riesgo el ceviche y parte de la gastronomía
Advierten que el precio del limón se elevaría más que durante el Fenómeno del Niño del 2017.
Gastón Acurio llega a la FIL Lima 2019 para revelar 300 nuevas recetas en "Recontra ¡Bravazo!"
El reconocido chef peruano vuelve a la Feria Internacional del Libro de Lima para compartir aún más secretos de la gastronomía peruana en su nueva publicación.
Perú Puro Sabor: La feria gastronómica que busca ser una alternativa a Mistura [FOTOS]
El festival reúne a más de 45 restaurantes de todo el Perú para que los asistentes puedan disfrutar de la gran diversidad gastronómica de nuestro país. El evento se realiza en el Centro de Exposiciones del Jockey Club.
Cinco pescados y mariscos que están en veda y no puedes pedir en restaurantes
Camarones de río y conchas negras, grandes protagonistas de la gastronomía peruana, no podrán consumirse en lo que queda de marzo.
La cocina peruana en la Semana de Arte y Gastronomía en Brasil
El chef peruano José Lujan mostrará lo mejor de la cocina peruana en la III edición de la Semana de Arte y Gastronomía, evento al que asistirán unas 15 mil personas y donde Elliot Tupac expondrá sus diseños.
Gastronomía peruana se apodera del paladar de Rabat, capital de Marruecos
Festival gastronómico organizado por nuestra embajada, sobrepasó las expectativas en capital rumana donde las reservaciones se acabaron una semana antes de iniciado el evento.
Cuarta edición de ExpoCeviche 2015 en Sao Paulo
No solo la comunidad migrante de peruanos en Sao Paulo podrá gozar de nuestro plato de bandera, sino también, los asistentes al ExpoCeviche 2015 atraídos por la fama de nuestra gastronomía.
El ceviche de pato que encanta a los turistas en Mistura
La gerente del restaurante Casa Blanca, Dora Pineda, explicó que el secreto de este plato estaría en dos ingredientes que solo hay en la campiña de Huacho.
¡El secreto para preparar una jalea marina brava!
El chef del restaurante Ku-Mar, invitado a Mistura 2015, nos da el videotip para preparar una buena jalea de pescado o mariscos.
El king kong hecho con manjar de zapallo loche
Este postre ha sido creado en Lambayeque donde buscaron sacarle el máximo provecho al zapallo loche que crece en sus tierras.
El 'tacuquinua con trucha': Lo nuevo en Mistura 2015
Este platillo es preparado por el restaurante Fundo Palmira de Huacho, que se especializa en la preparación de comida andina.
Conoce la diferencia entre los juanes de arroz y de yuca
Una experta cocinera de juanes contó en exclusiva para RPP Noticias qué tiene el juane de arroz que no tiene el de yuca. Ni te imaginas la respuesta.
Mistura 2015: Cómo preparar unos sabrosos anticuchos
Este plato es uno de los preferidos del público que llega a la feria Mistura 2015 y por ello RPP Noticias te da el secreto para prepararlos.
Restaurante Central de Lima es el mejor de América
En la selección elaborada por la revista británica "Restaurant" también se ubican Astrid & Gastón de Gastón Acurio y Maido, especialista en comida nikkei, de Mitsuharu Tsumura.
"Lo ocurrido en franquicias no afecta gastronomía peruana"
El presidente de Apega sostuvo que dicha entidad está haciendo lo necesario para tener los "ojos más abiertos" y fiscalizar mejor lo que está sucediendo en los restaurantes, ante lo sucedido recientemente con el servicio de comida rápida en el país.
Enrique Serván, un ´Serrano´ que conquistó Berlín
LLegó a Berlín antes que cayera el muro, en busca de oportunidades que en el Perú no hallaba; empezó como lavaplatos, estudio Gastronomía y hoy es dueño de ´Serrano´.
Gastón Acurio se despide de "Astrid y Gastón"
Acurio explicó que la responsabilidad de su restaurante quedará a cargo de su esposa, Astrid Gutsche, y de Diego Muñoz, hasta hoy jefe del local.
Astrid & Gastón entre los mejores restaurantes del mundo
El local que se ubica en la Casa Hacienda Moreyra descendió cuatro puestos, respecto al año pasado.
"Buscando a Gastón" se va al Festival de San Sebastián
En la actualidad, la película es proyectada en 17 salas de nuestro país con gran éxito y mucha expectativa entre el público.
´Buscando a Gastón es una historia que recién comienza´
El destacado chef resaltó que la película es una buena oportunidad para conocer a aquellos personajes anóminos que son protagonistas de la historia de la gastronomía peruana.
Guatemala destaca amistad y gastronomía de Trujillo
Dicen sentirse satisfechos de su estadía y prometieron volver y visitar atractivos turísticos.
En dos años nuestra gastronomía será patrimonio Unesco
El actual embajador peruano ante la Unesco comentó desde París las gestiones que se vienen haciendo para que en dos años nuestra gastronmía sea patrimonio inmaterial.
Promoverán gastronomía peruana en Chicago
Promperú participará en el evento National Restaurant Association con el fin de posicionar la cocina peruana en el país norteamericano.
"Cocina peruana se consolidará en el mundo en 25 años"
La biodiversidad, la multiculturalidad, la creatividad, el compromiso y la integración social llevarán a la cocina peruana a consolidar su presencia en el mundo en 25 años, opinó Gastón Acurio
Anticuchos de Grimanesa fueron destacados en la revista Time
Su restaurante figura en la lista de los ´24 secretos mejor guardados del mundo´, junto a otros de Israel, Australia y Vietnam.
Iván Kisic, una gran pérdida para la cocina novoandina
La cocina peruana se encuentra de luto. Una de las figuras más prominentes de la nueva generación de chefs encontró un fatídico final.
Cascos Azules enseñan gastronomía peruana en Haití
Contingente peruano de Cascos Azules organizó un taller de gastronomía que dirigido a un grupo de mujeres y hombres haitianos.
Un viaje por el Perú en 30 platos
Gastón Acurio propone a sus seguidores degustar exquisiteces de diversas partes del país. Estas son algunas de las delicias de la carta creada por los chefs Diego Muñoz, Emilio Macías, Roberto Grau, Diego Alcántara y Hernán Castañeda.
¿Gastronomía peruana vs. comida chatarra?
Instituto Nacional de Salud evaluará el valor nutricional de platos de las tres regiones y los comparará con las hamburguesas.
The New York Times resalta exotismo en comida peruana
Un chef peruano ha recibido buenas críticas por su interesante carta, en un restaurante que está exportando los sabores peruanos a Gran Manzana.
Cocineros peruanos en feria culinaria de Italia
Cocina peruana participará en importante evento culinario de Italia del 19 al 22 de febrero, denominada la Ristorexpo, que se desarrollará en la provincia de Erba, Italia.
