El picante de carne es un plato peruano rápido y fácil de preparar, por ese motivo, el chef Héctor Lizárraga de "Kocinas", nos da su receta y sus secretos para hacerlo desde la comodida de nuestro hogar.
RECETA DE PICANTE DE CARNE
INGREDIENTES
- ½ kg de carne para guiso
- 1 cebolla en cuadraditos
- 1 cucharada de ajo molido
- 2 cucharadas de pasta de ají panca
- 1 zanahoria en cuadraditos
- 200 gramos de alverja
- 1 kg de papa blanca
- Perejil
- Sal, pimienta y comino
PREPARACIÓN
Condimentamos la carne con sal, pimienta y comino; y lo doramos en una olla. Lo sacamos y ahí mismo ponemos a cocinar el ajo molido, la cebolla, el ají panca, la pasta de tomate. Luego, agregamos la zanahoria, alverjas y la carne.
Agrega agua para que se cocinen las verduras y prueba la sal, cuando este espeso el guiso, agrega la papa y finalmente, el perejil picado. ¡Listo!
EL SECRETO
Puedes utilizar papa amarilla para la preparación, sin embargo, debes estar al tanto ya que se deshacen rápidamente.
