Receta Solidaria contra el hambre reta a chef peruanos

La iniciativa busca retar a los Chefs Solidarios a que con recursos limitados y sólo con ingredientes andinos, preparen un plato nutritivo que alimente a niños de escasos recursos, como si fuera una mujer campesina de la serranía de nuestro país. 

El concurso forma parte de la campaña que surge a iniciativa de Acción Contra el Hambre con un doble objetivo: (i) sensibilizar a la población sobre la necesidad de trabajar para erradicar la desnutrición infantil y (ii) recaudar fondos para seguir afianzando los esfuerzos realizados en la temática que afecta principalmente las zonas alto andinas del Perú. Este es el caso de Ayacucho, donde se busca erradicar la desnutrición en Vilcas Huamán y lograr así la primera provincia sin desnutrición a nivel nacional. 

Iván Baztán, Director de la Fundación Acción Contra el Hambre en Perú, destacó que el objetivo principal del concurso es apoyar la lucha contra la desnutrición crónica infantil mediante la elaboración de una Receta Solidaria que permita a las madres de las comunidades de Ayacucho, preparar alimentos ricos en hierro a partir de insumos disponibles en su zona. 

“Buscamos promover en los participantes la creatividad para diseñar recetas nutritivas con alimentos locales y generar sensibilidad sobre el tema. La desnutrición no es solo un problema de salud que merma la capacidad psíquica y física de los niños y niñas, sino que también es un problema que impacta el desarrollo económico de las futuras generaciones, ya que los niños que crecen desnutridos están condenados a vivir en la pobreza . Por tal motivo, Acción contra el Hambre sabe que es importante atacar este problema a temprana edad”, agregó Baztán. 

En el concurso “La Mejor receta solidaria” podrán participar, gratuitamente, todos los chef interesados en apoyar la lucha contra la desnutrición en el Perú y deberán participar con una Receta Solidaria que permita un incremento en el consumo de nutrientes en las poblaciones beneficiarias de la campaña.

Para la elaboración de la Receta Solidaria se deberá tener en cuenta la inclusión de ingredientes propios de la zona de Ayacucho, tales como: alpaca, cacao ayacuchano, Carne de cordero, cebada, Chincho, Cuy, Huacatay, Lúcuma, maíz, mashu, morón - arroz Serrano, muña, oca, olluco, Palta, Papa nativa - yungay, amarilla, huairo, quinua (Cualquier tipo), Tuna y vísceras de origen animal. 

El chef ganador podrá compartir su receta ganadora personalmente con las madres líderes de las comunidades, que trabajan muy duro para crear una dieta más completa y combatir la desnutrición en Ayacucho. 

Las inscripciones y presentación de recetas serán hasta el 25 de noviembre del 2013 y el chefs ganador se dará a conocer el 12 de diciembre. Los criterios a evaluar en el concurso son: Originalidad y armonía de la receta, uso de ingredientes de la región e insumos complementarios, presentación del plato, aplicación de técnicas originales, costo de la receta, valor nutricional de la receta. El jurado estará conformado por nutricionistas de Acción contra el Hambre y Chefs de Le Cordon Bleu.

La ficha de inscripción podrá encontrarla en nuestra web: www.restaurantescontraladesnutricion.org