El 20% de las empresas supervisadas en lo que va del año por la Dirección General de Salud Ambiental (Digesa) incumplió todas las condiciones de higiene que exige la fabricación de un alimento y que garantizan su calidad, revelaron este martes voceros de la institución.
José Miguel García Rojas, coordinador del área de Vigilancia de Digesa, entidad del Ministerio de Salud, explicó que de las 500 compañías de alimentos supervisadas este año, la quinta parte no respetó las condiciones sanitarias, y puso en riesgo la salud y la vida de las personas.
"Digesa ha encontrado que las condiciones de higiene y limpieza no se cumplen, el manipulador no se lava las manos, la desinfección del establecimiento no es frecuente o existe presencia de roedores o insectos", comentó a la Agencia Andina.
El ingeniero agroindustrial mencionó que, durante la supervisión, encontraron que los ingredientes de algunos productos no tenían la composición adecuada o estaban vencidos, o usaban sustancias (aditivos), que le dan al producto características especiales como sabor, color y textura, que no están permitidas para alimentos como, por ejemplo, el amaranto.
"Existen aditivos que están permitidos en la industria alimentaria como la tartrazina, y otros no como el amaranto, que se usa para darle la tonalidad de rojo a las gaseosas, dulces, yogures, pero que causan alergias", precisó.
En 2014, Digesa supervisó un total de 1,200 empresas fabricantes de aguas, gaseosas, panes, galletas, entre otros, a través de visitas inopinadas o por denuncias que presenta la población mediante el teléfono 631-4430 o a través del correo vigilancia@digesa.minsa.gob.pe.
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