Ventas de panetón aumentarían hasta en 20% este año, según Aspan

En esta campaña navideña las ventas de panetón aumentarán hasta un 20%, proyecta la Asociación Peruana de la Panadería y Pastelería (Aspan).

El gerente de la Aspan, William Heredia, sostuvo que luego de la campaña del turrón, que permitió superar las ventas del año pasado en aproximadamente 15%, se espera un aumento similar en la campaña de panetones.

"Nuestros cálculos son muy alentadores, estamos viendo que también recuperaremos un 15% o 20% más de ventas en panetón", dijo el gerente de la Aspan a RPP.

Heredia comentó que las panaderías proyectan vender dos tipos de panetón: El clásico, que se vendería desde los S/ 15; y premium, que tendrían un precio mayor a S/ 25.

"Definitivamente si llevan más insumos, tienen una elaboración más larga y procesos más largos tiene un costo un poco mayor", agregó.

Trigo subió de precio, ¿subirá el pan?

En el último mes la cotización del trigo subió en un 6% en el mercado mundial, lo que impactaría al Perú, pues se compra principalmente el trigo para pan de países como Estados Unidos, Canadá y Argentina.

Pese a esto, el gremio señala que aún no hay un consenso en un posible incremento en el precio del pan.

"El comité de molinos ha garantizado que va a haber stock de trigo para los próximos meses, no va a haber escasez, pero lo que sí no se garantiza es el precio. Pese a que pudiera haber ajustes en los precios, el pan sigue siendo el producto más económico de la canasta básica familiar", señaló Heredia.

El representante de Aspan recuerda que en los dos últimos años el precio del pan registró un alza de cerca de S/2, pues un kilo de pan antes se vendía a S/ 6.8 y ahora ese mismo peso se vende a unos S/ 8

"El incremento ha sido gradual, no se ha incrementado de golpe. En más de dos años el pan ha subido a penas un 20%", agregó.

Heredia precisó que actualmente cerca del 40% del precio del pan corresponde a los insumos, mientras que el precio de la electricidad y el costo del local representan un 25%.

Cabe mencionar que, según el INEI, en lo que va del año el pan y los cereales han registrado un alza de 13.92%.