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por Renzo Napa
·El tradicional pan con chicharrón clasificó a la final del torneo organizado por Ibai Llanos tras vencer a la marraqueta chilena. Conoce aquí cuál es el secreto para preparar este icónico desayuno peruano.
Este domingo, el streamer Ibai Llanos confirmó la clasificación de Perú a la final del Mundial de los Desayunos con el pan con chicharrón. El emblemático sánguche se impuso con 9.8 millones de votos a la marraqueta con palta de Chile y avanzó a la siguiente ronda, donde se enfrentará a Venezuela, que compite con su arepa reina.
El pan con chicharrón es un clásico infaltable de los desayunos peruanos, especialmente los domingos. Su éxito radica en la combinación perfecta de ingredientes: pan francés, chicharrón de cerdo, camote frito y salsa criolla. Una mezcla de texturas y sabores que lo convierten en uno de los favoritos de la gastronomía local.
Uno de los locales más representativos para disfrutarlo en Lima es El Farolito, ubicado en Lince, con más de 45 años de trayectoria. “Ahora sí está full”, contó a RPP la chef principal del restaurante, Inés Santiago Delgado, quien destacó que este mundial ha despertado una verdadera fiebre por el tradicional platillo entre los comensales.
¿Cuál es el secreto de un buen pan con chicharrón?
“La tradición manda que el cerdo primero se hierva; después, una vez cocido y enfriado, recién se lleva a la fritura”, explicó Inés Santiago Delgado. Sin embargo, aclaró que todo depende del corte de carne: “En nuestro caso usamos todo el cerdo, menos la cabeza”.
¿Y la parte más deliciosa? La chef no duda: la panceta o el brazuelo son las piezas ideales para obtener un chicharrón jugoso. Como maridaje perfecto, recomienda acompañarlo con una taza de café pasado, una infusión de cedrón, hierbaluisa o manzanilla, o, para quienes prefieran un toque más intenso, también está la opción del anizado.
¿Quiénes se enfrentan en el Mundial de los Desayunos de Ibai?
Final
- Perú vs. Venezuela
Semifinal
- Perú vs. Chile
- Venezuela vs. Bolivia
Cuartos de final
- Perú vs. Ecuador
- Chile vs. España
- Venezuela vs. Colombia
- Bolivia vs. Argentina
Octavos de final
- Perú vs. México
- Colombia vs. Costa Rica
- España vs. Francia
- Argentina vs. Reino Unido
- Guatemala vs. Ecuador
- Venezuela vs. República Dominicana
- Japón vs. Chile
- Estados Unidos vs. Bolivia
¿En qué consiste el Mundial de los Desayunos?
Se trata de la primera edición de este torneo gastronómico en el que 16 países compiten en un formato similar al del Mundial de la FIFA, con fases de octavos, cuartos, semifinales y final.
“¿Cuál es la mejor comida del mundo? ¿Cuál es la mejor gastronomía del mundo? Muchos dicen que la mexicana, la argentina, la colombiana, la peruana, la española... Para acabar con el debate, he creado el Mundial de los Desayunos”, explicó Ibai.
¿Cómo votar en el Mundial de los desayunos de Ibai?
La votación se realiza en las redes sociales de Ibai: Instagram (13 millones de seguidores), YouTube (14 millones) y TikTok (26 millones). Los usuarios participan dando “me gusta” al desayuno de su preferencia en cada enfrentamiento. Por ahora, el streamer no ha precisado cuánto durará cada fase. La final arranca el lunes 8 de septiembre.
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